鸡蛋吃了这么多年，这种做法最补钙！孩子多吃长高个，身体更健壮

图片来源于www.iofbonehealth.org

在地图中，颜色越鲜红的地方表示越缺钙，而中国是最醒目的一块。

有数据表明，缺钙的人数高达9亿，这也就说明，大部分中国人都缺钙，只是可能自己没意识到。

说到补钙，除了钙片，还可以吃什么呢？

浙江营养学会常务理事冯医生列出了三大类补钙食品：奶制品或牛奶、豆类或豆制品、水产品。

奶制品

水产品

豆制品

那是不是多吃这三类食物就能达到补钙的效果呢？

其实，若想要补钙效果好，还需要一种营养，那就是维生素D。这种物质虽然不能直接补钙，但是它可以促进人体的钙吸收。

为了帮助大家补钙，今天，暖暖就要用水产品中的补钙之王（河虾）还有维生素D含量丰富的蘑菇、鸡蛋，来为大家推荐一道鲜虾蛋卷。

这道菜是一位健身教练推荐给暖暖的，不仅补钙，而且脂肪含量也很低，制作起来又很快，吃起来又美味，可以说是集合了众多的优点于一身。

之前暖暖也给孩子做过几次，每次孩子吃完都要问暖暖什么时候再做一次，毕竟太美味了嘛~

鲜虾蛋卷看起来像是寿司，但是口感绝对不同。虾肉的颗粒感、肉末的嚼劲、蘑菇的鲜嫩、鸡蛋的柔软搭配在一起，多重口感在味蕾里撞击，吃一次就忘不了！

要想做好这道菜，最重要的就是吊蛋皮。只要掌握好以下步骤，就能吊出又薄又香的蛋皮：

1、蛋液倒入锅中之后，用手均匀晃动锅，让蛋液平铺在锅中。

2、开大火，用手继续晃动锅，让蛋皮受热均匀。

3、待蛋皮边微微翘起，改小火，将蛋皮翻面，关火，用余温加热蛋皮10秒即可。

听起来是不是很简单呢？如果想看到更直观的做法，那就赶紧戳视频跟大厨学起来吧~

鲜虾蛋卷

▲点我，我是视频

食材

虾/猪瘦肉/蘑菇/鸡蛋/彩椒/小香葱

淀粉/面粉/盐/香油

做法

- 1 -

虾肉处理：虾肉去壳，放在厨房用纸上吸干水分，用刀面将虾肉拍成泥状，再用刀背砸虾泥。

- 2 -

瘦肉处理：将瘦肉跟虾泥放在一起，用刀背敲打。之后再跟蘑菇末放在一起，放入大量的小香葱、彩椒丁，抓匀后放入少量的盐、香油。

- 3 -

吊蛋皮：鸡蛋打散，用纸巾蘸油润锅，倒入蛋液，快速均匀晃动炒锅，改大火，形成蛋皮，蛋皮吊好后改关火，翻面受热出锅。

- 4 -

蛋卷制作：将馅料包在蛋饼中，改刀成块。

- 5 -

调糊：将一份淀粉、一份面粉、十份清水搅拌均匀。

- 6 -

最后：锅中放底油润锅，放入蛋卷，将糊倒入锅中，改大火，盖上锅盖，锅中水汽散尽即可。

 最终成品 
😋😋😋

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