面食这么做太太太省事了！随便一焖，粗粮蔬菜主食全吃到
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
自从暖厨征集令发出，后台经常会收到暖粉们的美食作业。
其中就有一位北京暖粉，让小暖印象特别深刻，馒头、包子、发糕、烙饼、手工面...每天换着花样给家人做。
（注：文末附昨日留言互动中奖名单）
刚开始以为是厨神，在追问之下她才跟小暖坦白，其实加入暖粉大家庭之前，从来没做过面食。
跟着小暖的食谱从零开始，从各种发酵面团到揉捏造型，个个都做得有模有样，最开心的是每天还能得到老公和孩子的夸赞。
每次听到这样的反馈，讲真的，小暖心里能甜好几天~
虽然是南方孩子，但我一直都很喜欢折腾发酵的面食，不仅营养好吃，还能做出各种造型，特别有成就感。
所以今天小暖又要带来一个面食的新吃法——玉米扁豆焖卷子。
听起来很复杂，其实非常简单，做法类似扁豆焖面，先将配菜炒出香味，然后加入面条一焖，15分钟就能饭菜主食一锅出~
对于较难的手工制作卷子，其实只要将面粉揉成较软的面团，就成功了一大半。
面卷平铺在辅菜上，这样既能锁住菜的香气，又能把菜和肉的香气和汤汁，完全浸到卷子里！
揭开锅盖的那一瞬间，简直香绝了！
玉米香、扁豆香、排骨香、卷子香...酱香浓郁、口感劲道又丰富，一出锅就被办公室的小伙伴瓜分而光~
简单快手，非常适合在家带娃的宝妈和忙碌的上班一族，不用在意食材的形状，撕一撕，切一切，随便一焖就是一家人简单丰盛的大餐~
戳视频↓，今晚一起偷懒~
玉米扁豆焖卷子
▲点我，我是视频
王培欣 暖暖大厨
中国烹饪大师、萃华楼总经理兼行政总厨
食材
面粉 / 排骨 / 玉米 / 扁豆 / 葱姜
海鲜酱 / 料酒 / 大料 / 白酒 / 盐 / 鸡精
做法
- 1 -
腌制：取一只大碗，在排骨中加入半勺白酒，用勺子拌匀腌制少许时间。
为什么要用白酒来腌制排骨？
暖暖大厨：白酒可以很好的去腥增香，最好选择那种高度白酒，二锅头等，经济又实惠。
- 2 -
食材的处理：将扁豆去筋掰成段，玉米切小段。锅中做水烧开，将扁豆和玉米下入锅中，简单焯水捞出。
将腌制好的排骨也下入锅中，煮制3~4分钟，即可捞出。
一定要开水下入扁豆，防止颜色发黑
- 3 -
和面：面粉加适量的水和好，松驰20分钟！用擀面杖擀成薄片，在表面均匀抹上一层油后从边缘整个卷起即可。
做卷子的面要揉至稍微软一些，口感好
- 4 -
将面卷改刀切成小段（类似小馒头状）。取两个剂子，按压在一起，拧成麻花状的卷子，然后改刀切成统一长短。
- 5 -
热锅凉油，加入大料2~3颗、葱姜，煸炒出香味后，加入2勺海鲜酱、排骨，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在排骨上即可。
热锅凉油可以防止粘锅
海鲜酱要通过煸炒才能激发出香味
- 6 -
烹入料酒，然后将扁豆和排骨下锅略炒，加入没过食材的清水，然后将卷子依次下入锅中，盖上焖煮15分钟即可。
排骨要剁的小块一些，更容易成熟
- 7 -
调味完成：加入适量的盐，少许鸡粉拌匀，待汤汁浓稠，即可完成。
一定要最后加盐，一是扁豆易变色，二是提前加盐，扁豆不易成熟
最终成品
😋😋😋
最后，小暖要和大家说下活动进程和昨日留言互动中奖名单。
已有100+暖粉报名暖厨征集令活动，如果你也有拿手菜，快猛戳下图，参与进来吧！
不仅可以上北京卫视节目秀出你的才华和才艺，还能和大厨现场PK，成为网红美食达人或《暖味》常驻大厨哦~
报名时间：2018年9月1日~9月10日（截止）
▲点击上图，立即报名
昨日留言互动，你最喜欢的肥肠是什么样的？（点击查看详情）
恭喜以下5位暖粉中奖，请在本条下，留言备注你的手机号码+收货信息，方便小暖第一时间为您寄出礼品（1套餐具+1本美食书）哦~
你可能还想吃
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
喜欢今天的玉米扁豆焖卷子吗？记得点赞哦。