别小看素菜，做对了比肉更养人！提高身体免疫力，秋季吃正合适！

近期很多粉丝在后台留言，希望看到更多素菜，暖暖当然是有求必应，马上准备了一系列美味的家常素菜。

如果说家常素菜里哪一道菜最得暖暖欢心，那一定是香炒四素。鲜嫩翠绿的青菜，笋质幼嫩的冬笋，甘甜可口的胡萝卜，光是看着就觉得赏心悦目很有食欲。

冬笋一定要用热水加盐的方式焯烫一遍，这样它略带涩味的部分就会被高温消解，笋肉吃起来还别有一番鲜味。

喜欢吃素菜的暖粉们，千万不要错过这道香炒四素哦！

今日菜谱

| 香炒四素 |

| 青椒炒豆干 |

| 手撕包心菜 |

| 素三丁 |

香炒四素

-食材-

青菜/冬笋/胡萝卜

红椒/豆泡/生抽/小葱

-具体步骤-

食材准备：胡萝卜切片，红椒切粗丝，青菜切段，冬笋、豆泡切块备用。热水中放一勺盐，下冬笋焯烫片刻捞出，沥干水分。

炒制：热锅放油，油热后下胡萝卜片，不停翻炒，再接着下冬笋片，红椒丝、豆泡，一起翻炒，加一勺生抽、盐调味，继续翻炒，炒至入味。

最后：下青菜，青菜断生后就可以出锅开吃啦！

青椒炒豆干

-食材-

青椒/豆干/生抽/盐/糖

-具体步骤-

食材准备：将青椒去籽切菱形块，豆干切成小段备用。

炒制：锅中热油倒入青椒大火翻炒片刻，倒入豆干翻炒均匀，锅中倒入生抽、糖，翻炒均匀。

最后：锅中倒入开水，大火煮至汁水收干，倒入盐翻炒均匀。

手撕包心菜

-食材-

包心菜/五花肉/葱/姜/蒜/花椒/辣椒

料酒/米醋/酱油/胡椒粉/白糖/味精/盐

-具体步骤-

食材准备：包心菜上用刀刻十字，将包心菜掰开，再撕包心菜。

炒制：锅中放油，放入花椒，炒出香味，用汤勺把花椒沿着锅往上端，即可去掉花椒留油。放入五花肉、辣椒，辣椒煸至金红色之后再放入包心菜。

调味：加入料酒、米醋、酱油、少量胡椒粉、白糖、味精、葱、姜、蒜、少许盐调味，翻炒后即可出锅。

素三丁

-食材-

甜玉米粒/黄瓜/胡萝卜/盐

-具体步骤-

食材准备：准备玉米粒，胡萝卜、黄瓜去皮切丁备用。

炒制：起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软，加入玉米粒，黄瓜丁翻炒片刻，加入盐调味，翻炒均匀即可

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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