重庆火了30年的蹄花汤，如今涨到了60元1份，什么时候来都挤满人

如今的重庆已经成为一座旅游热门城市，很多人喜欢去感受洪崖洞的美景，去李子坝看一下轻轨穿大楼，重庆有很多美景美色，还有一个不得不去的地方就是老川美，作为孕育了很多知名画家艺术家的校区，位于黄桷坪的老川美可以说艺术氛围很浓，整条街都值得打卡，这里是一个魔幻的地方，让你来了就舍不得离开，而黄桷坪也有不少美食店，比如说胡记蹄花汤，几乎川美的师生无人没吃过，这家店已经火了三十多年，靠着一碗蹄花汤驰名，魅力非凡，很多导演演员都曾经来他们家喝过蹄花汤，比如说张一白廖凡等等，这也是很多电影的取景地，有兴趣的小伙伴可以来看一下哦！

胡记蹄花汤就在川美旁边，营业时间是早上十点到晚上八点，生意非常好，什么时候来都挤满了人。招牌是新做的很醒目，白底红字隔老远就可以看到，门口还有一些涂鸦，不知道是出自哪位艺术家之手呢。但是店内的风格还是三十年前的样子，一点也没变，老桌子塑料凳，墙上的老牌匾破掉牙的风扇和老式空调，看起来就是一个破破烂烂的苍蝇馆子，但是很接地气，要吃的就是这种氛围。因为如今多了许多外地人慕名来光顾，所以老板也会说着一口重庆“椒盐普通话”，虽然听不太懂，但是能看出他们的热情。

胡记蹄花汤主要是卖凉菜和豆花饭，招牌就是他们家的蹄花汤，如今价格比较贵，涨到了60元一份，有一整只猪手，蹄花是每天在家里煮到软糯再端到店里，肉和汤是分开装得，需要的时候夹一只起来倒入高汤葱花，就可以直接吃了。汤是炖蹄花的原汤，煮了不少的豌豆，肉汤里带着豆香，味道更鲜美，软糯Q弹，用筷子轻轻一夹就可以轻松拆骨，大冬天来一碗这个热汤暖胃暖心非常舒畅，而且一点也不油腻，还可以免费续汤，老板娘会主动来给续汤，说大冬天太冷了，担心你的汤变凉，真是太贴心了。

蹄花汤可以说对外地人很友好，直接吃清淡爽口，喝完热汤浑身暖洋洋，如果喜欢吃辣椒，就要配上他们家的秘制香辣蘸料，辣椒香而不辣，配上猪蹄一起吃咸淡适中特别对口，满满的胶原蛋白，让人越吃越开心。除了蹄花汤，他们家的热菜还有红烧牛肉、红烧肥肠、红烧排骨、红烧牛蹄筋等等，炖得都很软烂入味，开胃爽口越吃越香，而且量很大肉很多，简直是吃肉爱好者的天堂。

其他的凉菜就摆在门口的玻璃柜里，看中什么选什么就是，价格不贵，还有如今已经继承家业的小哥哥也是亮点，可能从小生活在艺术氛围内，看起来特别酷，不像是蹄花店老板，更像是个艺术家！