今日菜谱｜红烧带鱼、红烧肉丸虎皮蛋
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今日菜谱
【红烧带鱼】
【红烧肉丸虎皮蛋】
红烧带鱼
食材：带鱼、冬菇、冬笋、葱、姜、蒜
调料：料酒、盐
具体步骤
1、带鱼切一字花刀后，切块加料酒、葱、姜、盐，腌制备用。
2、鱼表面蘸面粉，煎至两面金黄后放八角、葱、姜、冬菇、料酒、冬笋、酱油、米醋、水、盐、白糖、味精烧至5分钟左右，加入适量大蒜、香油出锅即可。
3、成菜
红烧肉丸虎皮蛋
食材：肉馅、鹌鹑蛋、马蹄、鸡蛋葱、香菜、姜、蒜
调料：盐
具体步骤
1、猪肉切粒加入马蹄、葱姜水、鸡蛋、盐、淀粉，打成肉馅儿备用。
2、鹌鹑蛋炸熟后放到肉馅里攒成丸子，丸子外均匀抹上酱油后炸熟备用。
3、锅内放底油，加入葱、姜、蒜、八角、酱油、水、香叶、白糖、蚝油，水开后放丸子煮5到8分钟，煮好后放入盘中，汤汁打芡浇在丸子上撒香葱、香菜即可。
4、成菜
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