它才是“补脑之王”,比核桃效果还好!提神、抗疲劳,孩子多吃记忆力飞涨!

今年因为特殊原因,中考和高考都推迟了一个月,这一个月虽然给了孩子们缓冲时间,但也无形加重了孩子们的压力。

毕竟关系孩子身心健康的饮食问题,眼下这段时间要多吃高蛋白、低脂肪、清淡可口的食物,忌生冷油腻。

不光如此,给孩子补脑就显得格外重要了,这不仅能够加强孩子们的记忆力,也能够让孩子们精神更加放松。

作为家长,就应该想办法多给孩子们弄一些补脑食品,就像核桃之类的。不过说起补脑,核桃可不是最补脑的,它才是真正的“补脑之王”,孩子多吃记忆力飞涨。

鱼头的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质,十分的适合孩子吃。

而要说最适合补脑的鱼头做法,那肯定就是鱼头豆腐汤了!

下面小编就给大家分享几道适合近期吃的补脑美食,以及它们的具体做法,一起来试试吧!

01

鱼头豆腐汤

食材:鱼头、嫩豆腐、葱、姜、盐、油适量、料酒

做法:

1、鱼头清洗干净,洗好之后用刀切成大小适合的块状(建议切大一些),倒入适量料酒,放一些姜丝搅拌一下腌制15分钟备用。

2、接着将小葱、生姜清洗干净,小葱切葱花,生姜切丝备用。将豆腐放入清水中浸泡稍微清洗,洗好之后拿出,用刀切成小块备用。

3、开火起锅,往锅里倒入少许食用油,将油烧热后,把腌好的鱼头块放入锅中煎炸,将两面稍微炸至变色。

4、接着就往锅里倒入足够开水,然后盖上锅盖大火烧开,水开后将水豆腐下入锅中,调成小火继续加热。

5、等鱼汤再次烧开后,撒上食盐、鸡精,最后再把葱花放入锅中,就可以关火装盘了。

02

核桃炒鸡丁

食材:核桃仁20克、鸡胸肉1块、小葱5克、盐3克、料酒3克、辣椒3克、水淀粉5克、生抽适量

做法:

1、将鸡胸肉冲洗一下后,切成小块后放在碗中,加一点食盐和料酒,搅拌均匀后,放置在一旁腌制5至10分钟,辣椒洗净切片待用。

2、在热锅中倒入油,微微有些沸腾的时候,把准备好的核桃仁倒入其中,中火翻炒片刻加入辣椒块,继续翻炒直到核桃仁变色。

3、紧接着就可以将鸡胸肉倒入其中,中火翻炒4分钟,加入少许的盐和生抽进行提味,再倒进水淀粉进行勾芡,翻炒3分钟后,出锅撒点葱花即可。

03

蛤蜊蒸蛋

食材:蛤蜊、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡粉、香油

做法:

1、蛤蜊用清水刷洗干净,小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开

2、捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中,放至温热备用

3、鸡蛋打散后,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水,边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合,再加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

4、取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜

5、放入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可

04

脆炸牛奶

食材:牛奶500克、玉米淀粉100克、小麦面粉500克、味精5克、盐10克、白砂糖50克、发酵粉20克、植物油200克

做法:

1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,然后倒入锅内

2、煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固,呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬,需要时取出切块

3、脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状

4、把植物油倒入锅中,烧热至六成热,将牛奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起即可

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