它才是“补脑之王”，比核桃效果还好！提神、抗疲劳，孩子多吃记忆力飞涨！ / 四六文摘

今年因为特殊原因，中考和高考都推迟了一个月，这一个月虽然给了孩子们缓冲时间，但也无形加重了孩子们的压力。

毕竟关系孩子身心健康的饮食问题，眼下这段时间要多吃高蛋白、低脂肪、清淡可口的食物，忌生冷油腻。

不光如此，给孩子补脑就显得格外重要了，这不仅能够加强孩子们的记忆力，也能够让孩子们精神更加放松。

作为家长，就应该想办法多给孩子们弄一些补脑食品，就像核桃之类的。不过说起补脑，核桃可不是最补脑的，它才是真正的“补脑之王”，孩子多吃记忆力飞涨。

鱼头的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质，十分的适合孩子吃。

而要说最适合补脑的鱼头做法，那肯定就是鱼头豆腐汤了！

下面小编就给大家分享几道适合近期吃的补脑美食，以及它们的具体做法，一起来试试吧！

鱼头豆腐汤

食材：鱼头、嫩豆腐、葱、姜、盐、油适量、料酒

做法：

1、鱼头清洗干净，洗好之后用刀切成大小适合的块状（建议切大一些），倒入适量料酒，放一些姜丝搅拌一下腌制15分钟备用。

2、接着将小葱、生姜清洗干净，小葱切葱花，生姜切丝备用。将豆腐放入清水中浸泡稍微清洗，洗好之后拿出，用刀切成小块备用。

3、开火起锅，往锅里倒入少许食用油，将油烧热后，把腌好的鱼头块放入锅中煎炸，将两面稍微炸至变色。

4、接着就往锅里倒入足够开水，然后盖上锅盖大火烧开，水开后将水豆腐下入锅中，调成小火继续加热。

5、等鱼汤再次烧开后，撒上食盐、鸡精，最后再把葱花放入锅中，就可以关火装盘了。

核桃炒鸡丁

食材：核桃仁20克、鸡胸肉1块、小葱5克、盐3克、料酒3克、辣椒3克、水淀粉5克、生抽适量

做法：

1、将鸡胸肉冲洗一下后，切成小块后放在碗中，加一点食盐和料酒，搅拌均匀后，放置在一旁腌制5至10分钟，辣椒洗净切片待用。

2、在热锅中倒入油，微微有些沸腾的时候，把准备好的核桃仁倒入其中，中火翻炒片刻加入辣椒块，继续翻炒直到核桃仁变色。

3、紧接着就可以将鸡胸肉倒入其中，中火翻炒4分钟，加入少许的盐和生抽进行提味，再倒进水淀粉进行勾芡，翻炒3分钟后，出锅撒点葱花即可。

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡粉、香油

做法：

1、蛤蜊用清水刷洗干净，小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开

2、捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中，放至温热备用

3、鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合，再加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

4、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜

5、放入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可

脆炸牛奶

食材：牛奶500克、玉米淀粉100克、小麦面粉500克、味精5克、盐10克、白砂糖50克、发酵粉20克、植物油200克

做法：

1、牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内

2、煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固，呈糊状时铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，需要时取出切块

3、脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状

4、把植物油倒入锅中，烧热至六成热，将牛奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起即可

它才是“补脑之王”，比核桃效果还好！提神、抗疲劳，孩子多吃记忆力飞涨！