大鱼大肉吃腻了？这道开胃菜千万别错过！全家爱吃的不得了~
实不相瞒，这几天佳佳家里顿顿都是大鱼大肉，吃多了总感觉有点腻！
但是仅吃炒蔬菜又显得有点寡淡无味，一桌子的绿色也着实提不起太大的食欲，这可愁死了佳佳这个掌厨人！
于是佳佳又跑去请教大厨，请求大厨传授一道吃起来没那么腻的荤菜，最好还能有点滋补功效。
但是大厨了解到咱家最近天天吃肉，还是建议要吃点素，但又不忍心看我全家“吃草”，于是就给我推荐了这么一道精致的菜！
佳佳回家就做了，孩子也爱的不行，嚷嚷着还想吃！这道菜又是素菜荤做的典型，酸甜开胃，一点儿也不寡淡。
食材超简单，用两样食材就能做出一道糖醋排骨，大家先猜猜是哪两样，等下佳佳就揭晓~
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今天佳佳给大家分享一道素的【糖醋排骨】，成品做出来有模有样，口感也是酸甜酥脆，超级开胃！
主食材就用了剩油条和莲藕两样，配上简单的特调酱汁，10分钟不到就能出锅！
冬季吃藕滋补身体，而且这样做一点儿也不腻，真是太棒了！
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糖醋排骨
食材：藕、油条
具体步骤
1、处理食材：油条补水翻熟切段，莲藕（粉藕）切粗条焯水备用。
Tips：
●油条变凉后会很干，翻热前要先补水。用锅翻热要加水盖上锅盖；用烤箱翻热要拿喷壶提前喷一点水。
2、调碗汁：山楂树下，番茄沙司，盐，糖，调汁备用。
3、炸“排骨”：焯好的莲藕趁热蘸淀粉穿入油条，五成热油温时下锅将油条炸熟。
Tips：
●莲藕要趁热蘸淀粉才能和油条粘合起来，这是由于刚焯好水的莲藕还有水分，此时能起到和油条粘在一块的作用。
●油条下锅后要翻动它，且要保证油温稍高时下锅，否则油条的表皮就不焦了。
●藕一定要提前焯熟，否则炸完“排骨”之后藕还是生的；这道菜一定要用剩油条做，因其失水多，做出来特别脆。
4、成菜：另起锅放入底油，加入调好的料汁，小火熬制，放入水淀粉勾芡，放入炸好的油条莲藕，翻炒二十秒，出锅前淋明油即可。
Tips：
●小火熬才能让糖起到充分的作用，口感会更好。
●由于山楂树下有一定的浓度，先勾芡不太能掌握好汁的浓稠度，所以要后勾芡，在熬汁时勾芡才能更好地掌握汤汁的浓稠度，到起大鱼眼泡时浓度就刚好够了。
●如果最后汁挂不上“排骨”，可以等关火后稍冷却时翻锅就能挂住。
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说不定大厨明天就能教你做咯~
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