因为冰箱不是万能的！所以11种食物不能放在冰箱里，知道了吗？

大容量的冰箱给“都市懒人”创造了更懒的理由，任何食物购买回来后直接放入冰箱，简单，方便，易于保存。但是你知道吗？冰箱不是万能神器！很多食物是不能放入冰箱的，比如以下这11种：

一、鱼类海鲜

普通的家用电冰箱的冷冻温度一般为-15℃，性能好一点的冰箱也最多到-20℃；而海鲜水产品，尤其是鱼类，在冻藏温度未达到-30℃以下时，鱼肉组织就会发生脱水变干和其它变化，比如：新鲜鲫鱼经过长时间冷藏，就很容易出现鱼体酸败，肉质发生改变，不能食用。因此，冰箱中的鱼不宜存放太久，尽快食用为宜。

二、淀粉类食品

馒头、花卷、蛋糕、面包等淀粉类食品不能放进冰箱中存放，在冰箱内会加快其变干变硬的速度，很大程度上影响口感。如果短时间吃不完，必须要存放的情况下，可以将这类食物用容器或食品袋密封好放进冷冻室中短期冷冻。

小贴士：面包和饼干也不适合放在一起存放，放在一起容易使面包中的水分转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不好，所以要单独包装存放。

三、巧克力食品

巧克力不适合放在潮湿环境下保存，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。潮湿环境下，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。

冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

小贴士：夏天如果温度高，巧克力容易融化，这个时候如果必须要放到冰箱里，那设定储存温度一定要保持恒温不变，巧克力要用塑料袋密封好，置于冰箱冷藏室，刚从冰箱取出巧克力时，请勿立即打开，让它慢慢回温至接近室温再打开，巧克力外层就不会覆盖白霜。

四、中药材

把中药材放入冰箱，存储的时间过长，就会导致细菌侵入药材内，并且还很容易变潮，发生变质，影响药材药性的发挥。严重的可能带来各种副作用。因此冰箱中不可放入中药材。

对于比较名贵的中药材，人参、鹿茸等，可以将它们跟炒好的糯米一同放入玻璃瓶或瓷坛中密封好，放到阴凉通风的地方就可以达到长久保存的目的。

如果非要放入冰箱，就先将药材密封好，尽量能接近真空封存，然后放入5℃的冷藏柜中，这样就减少了对药材造成侵害。

五、绿叶蔬菜

绿叶菜放在冰箱里，叶片会更快的腐坏，由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐，买后趁新鲜尽快食用为好。

六、西红柿

西红柿不能冷冻储藏，经低温冷冻后，肉质会呈现水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面出现黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂变质。放在冷藏室短时存放最多不要超过3天，才会保证其营养质感不被破坏。

七、青椒 黄瓜

青椒、黄瓜不宜放入冰箱中过久，因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，会出现冻“伤”变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，所以少量购买新鲜食用是最好的。

八、香蕉

因为是亚热带酱果类食品，常温存储即可。若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

九、草莓

草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。

十、鲜荔枝

若将新鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，就会使其表皮变黑，果肉变味。常温即可。

十一、柑橘类水果

像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。

其他还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。像杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。

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