美美哒，可以让眼睛先吃饱的酥脆Q弹蝴蝶虾

吃海鲜的季节，大虾既肥美又营养，它对身体的好处就不多说了，地球人都知道，今天用大虾做一道美美的小造型菜，很简单，入口酥脆，咀嚼Q弹，鲜味满满。蘸上番茄沙司，酸酸的味道给味蕾又增加了情趣感，是不是有点馋了？那我们开始吧~

主料：大虾

配料：鸡蛋  面包糠  番茄沙司

调料：盐  胡椒粉  料酒   淀粉

材料是不是很简单呢

1，鲜虾去头、去壳，留尾翼。也可以多留最后一节虾壳，更方便造型。

2，虾肉开背，虾身中间位置穿透。

3，去除虾线

4，把虾头位置从虾身中间的空洞位置反转出来，尾翼自然就立起来了，（关注我看视频，会更清晰一点）

像不像小蝴蝶呢？再脑补一下~

5，撒上少许精盐、胡椒粉提鲜入味。

6，淋入料酒去腥增香。

7，静置腌渍5分钟，待用。

8，虾身均匀的撒上一层淀粉

9，入打散的鸡蛋碗里，均匀的裹一层蛋液。

10，再入面包糠里，蘸满虾的全身。

11，锅入油，烧至3成热，下入裹好的虾，小火炸。（炸的时候，先捏住虾尾不放，待定型后再放手，这样炸好后尾巴就立起来了。）

12，炸至微黄变脆即捞出，时间不要长，保持虾肉的Q弹口感。

13，装盘，放上一小碗番茄沙司，趁热享用吗，酥脆的口感，鲜虾的香气涌入口中，Q弹的虾肉鱼牙齿摩擦咀嚼......美味~美味！

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