线上订单明显增多 新式茶饮未来市场将向数字化发展

伴随着消费升级，茶饮料这个细分领域内催生出一个新的消费风口——新式茶饮。新式茶饮将中国茶与奶茶结合起来，创新的加入奶盖、水果，口味丰富，符合大众口感，相对于传统中国茶以及舶来品咖啡消费人群更加广泛，给传统茶饮料市场带来了冲击。目前在城镇化水平及人均可支配收入双提升的作用下，国内茶饮料行业消费升级趋势愈演愈烈，总体而言，茶饮料行业正朝着高端化、健康化、年轻化的方向发展。轻化趋势方面是指各茶饮料品牌抓住年轻人市场是大势所趋。

12月3日，奈雪的茶联合CBNData发布了《2020新式茶饮白皮书》的数据显示，预计到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。

数据显示，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，中国咖啡市场的总规模为2155亿元。2020年茶饮市场规模仍将是咖啡市场规模的2倍以上，预计2021年中国茶饮市场规模与咖啡市场规模差距将进一步扩大。而在4420亿元的茶饮市场中，新式茶饮市场规模预计到2020年底将达到1020亿元。

在各年龄层的占比中仍处于主导地位，但相较2019年数据，男性消费者的比重有了明显提升，男女比例从3：7提升至4：6。

此外，值得注意的是新式茶饮今年线下发展下沉趋势明显。2020年新式茶饮门店在一、二线城市的增速放缓，呈现向三、四线市场下沉的趋势。饿了么的新式茶饮用户城市分布数据显示，2020年近五成外卖渠道的新式茶饮消费者来自三线及以下城市。而新式茶饮品牌天猫旗舰店的用户中，一、二线城市消费者占比超过六成。

今年，受疫情影响，新式茶饮线上订单占比提升明显，《2020新式茶饮白皮书》显示，54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮，与2019年相比，新式茶饮线上订单占比提升近20%。除了可以缩短排队等候时长，无接触也是消费者选择线上点单的主要原因。

“数字化”成为新式茶饮“刚需装备”，以数字化管理为核心，进行全链路数字化搭建，涵盖供应链、门店运营、品牌营销、线上渠道以及产品数字化驱动等多个围度，推动新式茶饮企业“人、货、场”的重构。

自2020年奈雪、喜茶入驻天猫之后，新式茶饮天猫线上销售额增长近2倍，新式茶饮品牌旗舰店累计浏览人数超过千万，较去年增长3倍。而奈雪、喜茶今年均首次参与“双十一”，双双斩获超千万销售额。