炒鸡蛋居然用水不用油？水水嫩嫩入口即化，真好吃！

鸡蛋是我们每天都吃的美食，很多人的早餐中，煮鸡蛋或是煎鸡蛋总是必不可少，煮鸡蛋营养不流失，但总吃的话，味道难免单一了些；煎鸡蛋口感会更丰富一些，但它的营养会在高温煎制中有所流失，而且，难免会摄入不少的油脂。有人可能会说，那点儿油算什么，但您别忘了，午餐和晚餐都会有油脂的摄入，尤其是丰富的午餐。如果不是减肥，相信大家的午餐都是无比丰盛的。所以，如果早餐中有煎鸡蛋，那无形之中就增加了油脂的摄入，对身体健康的影响是潜移默化积少成多的。

那您有没有想过不用油来“炒鸡蛋”呢？嗯，我不是夸夸其谈，不是妄想，还真的可以不用油炒出水水嫩嫩的鸡蛋，不用油那用什么？水！用水来炒鸡蛋，真可谓是别出心裁了吧！我第一次用水炒鸡蛋，没想到非常成功，炒出来的鸡蛋特别嫩，孩子抢着吃，而且还一再要求我以后就这么炒鸡蛋。做法分享给大家，菜谱其实极为简单，一看就会，只要肯动手就能成功。

水炒鸡蛋

【食材】：鸡蛋、盐和清水。

【具体制作步骤】：

第一步：把鸡蛋打散，调入适量盐，充分搅拌均匀。然后炒锅置于火上，锅中添加与蛋液等量的清水，把水烧开。注意这里添加的水量与蛋液基本持平即可。

第二步：锅中水开后转成小火，然后把蛋液慢慢地倒进锅中，蛋液由于水温作用很快会底部凝固，而且还会起泡，这里，先不要动它，待它底部全部都凝固。

第三步：待蛋液底部全部凝固之后，拿锅铲翻动鸡蛋，把鸡蛋翻个个儿，底部的上来，上面的下去。

第四步：把锅中水炒至基本收干就可以关火了，两三分别就好，特别快，不要待水分收的太干才肯关火，那样鸡蛋同样就不会嫩了。

【小贴士】：

这个方法非常好，非常健康，大家一定都要试试看，水与蛋液比例保持在1：1就好。