三线城市保定的外卖样本：500元外卖随便叫，与北上广无时差？
文 / 祝颖丽
编辑 / 斯问
这个春节，忽如一夜“炫”风来，车厘子挤掉了茶叶蛋、辣条，成了衡量财富多寡的标准。
但对于安逸的小镇青年来说，盘不盘车厘子并不重要，与其在消费升级背景下的傲娇型哭穷，不如来一发触动味蕾的外卖。
一遍遍滑动着手指，目不转睛地盯着手机，地图上的小点每次挪动，都会让心情随之激动起来，接着手机铃声响起，天籁般的声音响起。
“你好，你的外卖到了。”
满足随时的味蕾呼唤，这才是小镇青年在这个春节的真实生活。
最近阿里发布的春节经济报告显示，三线城市外卖订单增长超过一线城市，保定更是以320%的增速排名第一。如今城市白领引以为傲的“外卖自由”和精神生活，也正在互联网世界里，失去时差。这届小城人，已经活得这么滋润了？
刘柯含又饿了，爸妈出门聚会还没回来，吃过的晚饭还静静躺在锅里，她依旧诚实地拿起了手机。
那是保定初六晚上的9点，想吃的华莱士离家只有5分钟，但她还是打开手机，前后翻了几屏，最后选择了上次吃过的烧鸡。“外面天气这么冷，店铺正好有满减活动，配送费5元，30分钟内送达，这比我去店里等还快。”
对于三线城市保定来说，这笔单价超过30元的夜宵并不便宜，刘柯含没有犹豫，吸引她下单的，是追求品质生活和互联网便捷方便的匹配。
尼尔森数据统计印证了这点，有45.4%的小镇青年月收入水平在五千到一万之间，但是在消费方面，相对于过去却更敢于消费。
味蕾的触达让身体愉悦，这样的行为发生在微饿的下午茶，在晚上刷剧看片的闲时，无时不刻发生着……
春节期间，保定人民手指轻轻一点，创造了一个纪录：保定成为春节期间外卖订单量增长速度最快的城市，与去年相比，饿了么平台上的外卖订单增加了2倍。
金筷子是保定当地知名的一个餐馆品牌，菜品单价高，店里吃顿饭算是“轻奢” 的。但今年春节，金筷子的外卖单子翻了一倍，“尤其到了初六，过节前一天大家收拾家里都不愿意做饭，单量达到了一个小高峰。”金筷子餐饮负责人王经理说。
而在典型的三线城市山东淄博，吃完正餐，通过外卖点一杯奶茶也正成为一种生活习惯。
过年期间，家在淄博的蓓蓓比平时更放纵自己了，每天来杯COCO，边喝边刷剧。此刻，是她疲劳一年对于自己难得的放松和犒赏。饿了么春节经济报告显示，在春节，饮品和零食的外卖订单都增长了一倍以上。
在这个春节，随着80后、90后成为春节张罗的主角，点外卖这种省时省力但“不省钱”的消费习惯，不再是一二线城市标签。“互联网化”的生活习惯成为一种更广泛的现象——外卖的下沉比我们想象得更快更迅猛。
以往在三线城市，知名品牌的餐馆不愁客源，对他们来说，送外卖的都不是“正经”的餐饮。
保定的金筷子成立于2003年，独特的定位和过硬的菜品让金筷子成为了保定人心中宴请、会客必去的餐馆之一。
负责人王经理这么形容他们的火爆程度，“平时排号一般都得半个小时，过年的时候农历二十七就已经订不到位置。”
不愁客源，不屑这些小利润，是这些品牌商家的任性，但去年金筷子也加入了外卖的商家行列。
“一个是现在的年轻人对外卖的需求越来越高，我们的餐馆一般都是三层楼几千坪，有年轻人一看可能不一定会进来。所以，我们觉得通过外卖，他们能通过另一个方式接触到我们。”
除了电商下沉、势不可挡的互联网浪潮、吸引他们的是外卖软件里动人的商业密码——商家能通过数据，能发现年轻食客喜好。
王经理告诉「电商在线」，为了满足这部分新客户的需求，金筷子还专门开发了小份菜，同时让老客的黏性更强了。
“以前，客户想吃个店里的什么菜，但是我们没有外卖的话，他就去其他家了，一看还不错，以后可能就变成别家的客人了。”
春节期间，金筷子的外卖订单最多一天五、六千块，一点就是五六百的大菜有很多。大年初一，金筷子直到晚上12点还有单子进来，营业时间比正常开店拓展了很多，前台见得最多的除了来吃饭的客人就是穿着各种颜色的外卖小哥了。
“去年有大几百万吧”王经理说。对于去年金筷子一年的外卖成绩，他们还算满意。
而回到决定加入的原点，王经理觉得，除了不可逆转的趋势外，互联网入口的接入，从原先的3公里的范围，一下能触达数百万的消费者，对于他们来说也充满吸引力。
饿了么保定的负责人杨云鹏告诉「电商在线」，“阿里提供的支付宝和淘宝的入口让饿了么流量一下子起来了，另外对骑手的高要求也让整体服务水平提高，商家更愿意进来。”
更多商家接入，用户使用频次提高是个互相作用的良性循环。去年一年，像金筷子这样的大商户就超过100多家接入饿了么外卖，而整体订单则翻了2番，保定的骑手也增加了一倍。
《中国餐饮报告2018》数据显示，在外卖方面，三四线及以下城市的外卖订单增速远高于一二线城市。 三四线已成为外卖发展的重要增长极。《中国餐饮报告2018》显示，2017年三线城市增长147%，四线，增长199%，五线以下，增长达到343%！
饿了么和老对手美团重兵开拓，保定这个三线城市的样本，外卖的成倍增长，叙述的不仅仅是餐饮的互联网化，更是整个互联网生活的普及和下沉。
在保定，刘柯含手机轻点，外卖送达，解决的是吃喝问题；在她身边，父母的互联网生活跨过了早期的淘宝消费，微信社交，已经进入了精神娱乐的互联网化。
刘柯含的妈妈淘宝用得很溜，在上面买东西已经不需要自己操心了。而最近，爸爸有了自己的精神领地：全民K歌。每两天更新一首歌，经常能在全国总榜拿到第一。互联网实现了他搁置已久的“歌手梦”。为此，妈妈也“被迫”下了一个软件，“专职给爸爸送花，6块钱一朵”。
蓓蓓的四姨同样生活在三线城市淄博，她和刘柯含的爸爸有着同样的爱好。但她更勤奋，每天，她都会按时更新自己的歌曲。初二回娘家的时候，四姨特意录了一首《回娘家》献给她的粉丝们，积累几年，她的听众已经有了上万人。
互联网生活的下沉和普及，智能手机功不可没，此前互联网只属少数人，而现在是全民的互联网。在中国，华为、OPPO、vivo等国产手机的畅销就是一个标志。
52岁的刘阿姨明显地感觉到这种前后的对比。此前，她经常遗憾自己不会“打电脑”——她的意思是不会使用电脑键盘打字——所以她上网更多的也就打打牌、看看电视剧。换了智能手机后，她的生活开始发生彻底的变化。