土豆丝别再炒着吃！教你炝拌土豆丝，脆爽入味，美味翻倍吃不够

土豆是我们餐桌上非常常见的一道蔬菜，他的做法有很多，可以做成酸辣土豆丝，干锅土豆片，也可以做成孜然土豆，今天我来给大家介绍土豆的另一种做法，那就是炝拌土豆丝，用这种做法做出来的土豆丝比酸辣土豆丝做的简单，而且更加美味。

土豆的功效有很多，有益气调中的作用，对脾胃很有好处。炝拌土豆丝的口感清脆，非常下饭，而且做法简单，很容易就能学会，所以受到很多人的喜爱。下面分享一下炝拌土豆丝的具体做法吧！

炝拌土豆丝

配料：一个土豆、适量蒜苗、适量青红辣椒、干辣椒、适量花椒还有蒜蓉等等

具体做法：

一、首先把土豆的皮去掉，在土豆的底部切下一块来，这样做的目的是为了在切土豆的时候不让土豆乱滚动，然后把土豆切成薄点的片。

二、把切好的土豆薄片均匀地铺开，然后再切成细丝，切的越细越好，然后把土豆丝放到清水里面浸泡一会，这样做的目的是为了把土豆内的粉芡去除，使土豆丝炒出来之后吃起来更加脆嫩。

三、把准备好的辣椒也切成丝，最好是青辣椒和红辣椒都用，这样可以起到点缀的作用。把准备好的蒜苗也切成细丝，与切好的请红辣椒放到一起备用。

四、然后开始勾兑调料汁，准备一个碗，放上两克盐、一克味精、二十克米醋、三十五克生抽，然后搅拌均匀。

五、把适量的水倒进锅里烧热，然后把泡好的土豆丝放进去焯一下水，等到水微微烧开时就把土豆丝捞出来，把水分控干。焯水的时间不能太长，否则土豆丝会变软。

六、土豆丝烤出来之后马上放进冷水里过一下凉，然后捞出来把水分控干。把准备好的干辣椒段、花椒还有蒜蓉放在一个碗里，把适量的油倒进锅里烧热，烧到大约八九成熟，然后把油倒进碗里爆香，用勺子搅拌一会，使调味料与热油充分混合。

七、把焯好的土豆丝放在一个盆里，把切好的青红辣椒丝还有蒜苗放进去，把调好的调料汁倒进去，再把混有热油的辣椒和蒜蓉倒进去，搅拌均匀就可以装盘食用了。

怎么样？炝拌土豆丝是不是特别简单，用这个方法做出来的土豆丝比酸辣土豆丝还要好吃，大家学会之后可以自己在家里试一下！