惠州特色美味：梅菜、酿豆腐与阿嘛叫【蔡楚标 | 文学看台1883】
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广东省作家协会主席 蒋述卓 题
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诗吟惠州美味
·蔡楚标
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矮陂梅菜
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文友采风六月天，土桥卢伯话当年。
梅姑种菜成传说，贡品上京入盛筵。
自古嘉宾当礼品，至今菜谱作佳餐。
矮陂特产扬中外，梅菜飘香美誉传。
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东江酿豆腐
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东江酿豆腐，营养真丰富。
南国客家人，家家皆会作。
腐中馅肉团，玉块盘中布。
煎炸或蒸焖，各呈其妙处。
喜甜或好香，听任君光顾。
趁热品尝时，可加生菜捂。
些须椒酱蘸，味道更充足。
年节共围炉，亲情更显著。
阿嘛叫
恰似潮州猪脚圈，香苏可口妙难言。
惠州街巷流传久，下酒品尝胜大餐。
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