文学看台1105 | 端午专辑|叶雪丹:五月的南华李
广东省作家协会主席 蒋述卓 题
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五月的南华李
·叶雪丹
在汕尾市区,人们习惯把端午节呼为五月节。五月节来了,五月节特有的水果“南华李”也上市了。
这些日子,在市区的大小市场 ,南华李纷纷扬扬占据着各大重要摊位。南华李是水果中,少数几种不能反季节生长的水果之一。因此,这些应季的南华李在五月节上市,有多珍贵,有多美味,只有吃过的人们,爱吃的人们,才能体会那份酸甜爽口的味道。
每年都盼着五月节的到来,只因爱吃这个时节的南华李,吃多了也知道怎么挑选质量好的。每次去超市挑选,总能挑到那肉最厚,汁最盈,味最甜的南华李。每次吃到好吃的南华李,那独特酸甜清爽的口感,总让人吃了还让人想吃,吃不厌,吃不腻。哎!想起来,都让人垂涎三尺。
有些南华李子果皮外面有着一层白色的霜,听说,那是因为生长坏境的特殊,是种植在山上的,熟透时就会自然形成一层果霜。
有些南华李果皮偏青,偏硬,吃着青脆爽口,酸味十足,甜味清淡。都说青菜萝卜,各有所爱。对的,有些人特别喜欢这种青脆口感的南华李。
有些人,觉得这样直接吃南华李不过瘾,来点更刺激口感的吃法。在市区有着许多这样水果摊,他们把南华李洗干净,每粒都夹破,留着破裂的一条缝。自制调和一些配料,再撒下一些酸梅粉,小泡一会后,直接食用。问摊主是采用什么配料的,他有些神秘,有些迟疑的说,是自家特制的。那样子,仿佛那是一个祖传秘方不宜对外公开般,这么神秘,我也不好意思追问。
每粒南华李都夹破,有一条缝,浸泡的时间短,这样可以让浸泡的汁容易渗入果肉,更入味。这样的南华李口感,让人吃着更开胃,更清爽,更酸溜,吃着比吃什么都解腻,都回味。
可我却偏偏喜欢那种口感偏松偏甜的南华李,洗净后,直接吃。每次遇上个头大的,表皮偏软的,颜色偏褚红的南华李。我总有些失控,买了好几斤。这样的南华李果肉丰厚,颜色艳丽,果汁丰沛。闻着气味芳香,咬着肉质松爽,嚼着酸甜可口,淡淡的酸味中含着那丝丝入扣的甜。这种天然果子自然成熟的酸甜搭配的口感,永远优胜于人工合成的各种酸甜。这样天然而成的酸甜,让人吃着爽口,过瘾。
在五月节后,偶尔会出现一些果肉更软更红的南华李,这种是完全在树上熟透后才摘下来的。这种南华李口感更松软,更甜美,更多汁。有种入口即化,甜入心田的感觉,那份甜让人品尝着有份意境,有种心花怒放,心满意足的感觉。吃着这种南华李有种满足感,有种幸福感。或许,身为吃货才能体会遇上美食那种喜悦感、满足感、幸福感。
这种南华李很难遇上,因它是完全熟透的,本身品种少,周期短,又不易保存,在运输过程容易擦破、烂掉。倘能遇上这种南华李货色,实属幸运。
吃着这酸甜可口的南华李,读着它有关的营养价值:南华李有助于保护人体的肝脏,减少病毒对肝脏的伤害,还有助于加快肝细胞的再生,增强肝脏的解毒能力,还能有效的防止肝炎和肝硬脂以及脂肪肝等问题。它有着很好的美容养颜的效果,南华李中含有维生素C和维生素E和大量酸性成分,这些物质都能直接被皮肤所吸收。所以,经常吃南华李的人还能加快皮肤细胞再生,消除皮肤炎症,使得皮肤变得细嫩,红润,还能减少色斑的生成……
真的吗?南华李真的有这么神奇的效果吗?口嚼着南华李,手不知不觉伸向盘子又拿起一粒。据说,偏爱这独特酸甜爽口的南华李,是女生居多。哦!或许,女生们早已知道这个秘诀。
哦!五月节又来了,又是一年南华李上市之时。或许,有着南华李的五月节于我而言才算是真正的五月节。
转自:汕尾日报2019.06.09
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