腊八粥，腊八蒜，腊八及至，年味渐浓，一首写给腊八节的赋

上古之时，以月为历，蔡邕《独断》曾云：腊者，岁终大祭也。《诗经》亦曰：岁十二月，合聚万物而索飨之。故月阴历十二月初八，祭祀八神，称为“腊日”，俗称“腊八节”。

腊八食粥，始于千年之前，风行于宋，盛于明清，不论朝廷官府，僧院寺庙抑或黎民百姓，皆有此习俗。《帝京岁时纪胜》云：腊月八日，家家煮果粥。三更煮粥成，祀家堂门灶陇亩，阖家聚食，馈送亲邻，为腊八粥。道光《腊八粥》诗曰：“一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮。应节献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓。”

腊八食粥，传承至今，风俗依然。腊八之日，晨起，备柴火，支鼎锅，入清水，取秋收五谷杂粮，冬藏山野干果，汇为八宝纳于锅，慢添木柴于灶内，微火熬煮于锅中。少顷，锅中水声汩汩，如鸟雀啁啾出没于林间，米粥翻腾，似大珠小珠滚于玉盘，细熬慢煮，约一时辰，嗅其味，粥香袅袅，如腾云驾雾信步于天庭，目其色，五彩斑斓，似珍珠玛瑙凝结于九鼎，至此，腊八粥始成。

袁枚曾云：见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。腊八之粥，亦需如此境界，谷粮干果，交融交合，闻之怡人，舀之浓稠，以糖调味，食之软糯，三月不闻韶乐亦足矣。袁随园诚不虚也。

八宝者，南北各异，不一而论，亦不需拘泥定数，少者四五种，多者十几类亦可，多取其吉祥之意也，桂圆喻之富贵团圆，百合喻之百事和睦，红枣、花生谓之早生贵子，莲子心谓之恩爱连心，核桃象征合合美美，栗子象征大吉大利……讨彩头也。

腊八之日，还需腌蒜，以备除夕饺子之用。取紫皮蒜，购老陈醋，蒜瓣去皮，装入坛瓮，浸入陈醋，盖盖封严，除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，酸甜辣爽，陈醋平添蒜香，扑鼻而来，试想除夕之夜，一口饺子，一瓣腊八之蒜，一口酒，越吃越有。

王老虎曰：

腊八及至，年味渐浓，麦黍冬睡，农具孤零。

寒冬未逝，早春已行，天高气爽，雪映新晴。

腊八食粥，人体安康，取八宝意，合家兴旺。

继古延今，盛名远扬，腊八之粥，千古流芳。

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