地瓜，红薯，究竟是不是同一种东西，来看看地瓜长什么样，怎么吃好

地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，地瓜在南方部分地区指 豆薯（地瓜）。在北方地区多指红薯。

它的形状大小和红薯差不多，皮是淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像萝卜，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃。

白地瓜的营养价值不菲；含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

地瓜肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，

【用料】

地瓜一个，香葱一棵，盐适量，植物油少许，生抽少许

【步骤】

1，地瓜冲洗一下，皮上有点难洗，把泥土冲掉就可以了

2，撕掉外皮，白色果肉有种特殊的接地气儿的香味，有撕不干净的可以用削皮刀再削一下

3，切成片状，比较容易熟，这个东西生吃也好吃的

4，油锅烧热，要热锅热油，放地瓜进去爆炒一下，开大火，快速翻

5，翻炒片刻后加开水，生抽，略微焖煮一两分钟就可以

6，出锅前撒上盐和小葱装饰提味，简单的家常菜才实用又健康