八道精选珍藏美食私房菜, 简单色香味俱全, 家人很喜欢!
豆花牛腩
做法：1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用。
2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好。
豆腐夹肉
材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜
做法：1、把瘦肉剁成肉泥；
2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；
4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；
5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）
惹味鸡锅
材料：鸡一只、青瓜一条、炸腐竹(泡软)、少许花椒 八角 干辣椒 姜 蒜头各少許芹菜少许麻辣酱两汤匙生抽 老抽 盐 鸡粉各少许
做法
1、鸡洗净 斩块,青瓜和炸腐洗净切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜头剥皮洗净,花椒 八角 干辣椒洗净备用,如果你喜欢吃辣,可以加一些指天椒!
2、锅中倒入适量的油(比平时炒菜稍微多一点点),把花椒 八角 干辣椒 姜 蒜头放进去,用小火炒!
3、炒到闻到香味的时候,转大火,把鸡块倒进锅中,翻炒鸡块,炒至鸡块变色时,倒适量的老抽进去!
4、继续翻炒鸡块,加入两汤匙麻辣酱,炒均勻,盖上锅盖用中火焖五分钟!
5、我用的这种麻辣酱,非常香!当然,你也可以选用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′
6、焖五分钟之后,打开锅盖,加入青瓜和炸腐竹,加少许盐 鸡粉 生抽再炒均匀,这个时候自己试一下味道,不够味就再加一点盐,然后盖上锅盖,再中火焖五分钟!
7、焖了五分钟后,加入芹菜,翻炒均匀即可
酸辣肚丝汤
主料：熟猪肚200克。
配料：水木耳丝25克，水玉兰片丝25克，葱丝10克，姜丝10克，粉英25克，香菜或韭黄15克：
作料：酱油15克，醋35克，胡椒面0.5克，鲜汤4勺，盐5克，小磨油10克。
制法：①将熟猪肚切成3厘米长、1.5毫米宽的丝，木耳、玉兰片切成细丝，同葱、姜丝放一起。②锅放火上，添入鲜汤，下入主料及各种配料、作料。汤沸，撇出浮沫，勾入粉芡，起锅盛入碗内，淋上小磨油，撒上香菜或韭黄，即可食用。
鱼香茄子煲
用料：大胖茄子一个；蒜适量or四瓣；姜适量or两三片；葱适量or两三片；老干妈（我用的油辣椒）一大勺；生抽一勺；老抽一勺；醋一勺；糖一小勺；生粉一勺
做法：1、茄子切条平铺盘子上要是一盘不够再平铺到另一盘上微波两分钟。蒜切粒葱姜切条（不嫌它们口感要样子的话可以切粒）。
2、调料汁：一小勺白糖、一大勺老干妈、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋。（如果不想要太深色的鱼香茄子不要放老抽）。
3、锅热倒油爆香葱姜蒜。放茄子会瞬间把油洗干净不要担心放小半勺盐翻炒一下（如果是腌制的方法不要放盐！！！）。
4、小火盖锅盖焖也会帮助软烂。然后用锅铲一一按压它们（会有嗞嗞出水烧干的声音）。
5、每一个都要按压直到它们都软塌塌的。也不要玩命儿按茄子肉烂了也不好啊。然后放一半的调料汁均匀的撒在茄子上盖锅盖火小一点。
6、剩下的调料汁放淀粉要是汁少稍微加一点点水勾薄芡等收汁就大功告成啦。对了勾芡后要小火焅一会儿红油会焅出来。
小黄瓜猪肉卷
材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量
做法：
1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。
2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。
3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。
4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀
五香辣猪手
主料：猪手700克，香菇干30克，香芋200克。
辅料：指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。
做法：
1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。
2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。
3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。
4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。
糖醋排骨
制作所需食材：排骨、冰糖、生抽、醋、姜片、葱、盐；
制作步骤：1、排骨建议大家用小排，这种排骨摆盘比较好看，也更容易入味。买小排的时候可以让店家切好，回家之后只需要清洗就可以了。
2、用温水把准备好的排骨清洗干净，放到锅中，加入适量温水，适量葱姜，大火烧开，调至中小火继续炖煮，煮熟后把排骨捞出备用。
3、准备工作做完之后，就要开始炒糖色，起锅热干，加入少量油，烧热后把准备好的冰糖放入锅中，加入少量水，中火慢熬，在熬制的过程中需要用锅铲不停的翻动。
4、待冰糖熬化之后，把沥干的排骨，放入锅中，翻炒至排骨上色均匀。注意：这是炒糖色的简便做法，对厨艺的要求没有那么大，大家以后炒糖色的时候可以试一试。
5、加入适量盐，生抽，醋翻炒均匀，直到汤汁变浓稠。直到排骨全部上色均匀，颜色变得红亮时即可关火起锅，撒上适量芝麻美化一下