人称“野姜”，农民用来腌咸菜，还可提炼酒精，价格很便宜

今年生姜价格可谓十分昂贵，价格一涨再涨，市场一斤卖出了12元左右，如果是老姜卖得更多一些。而因生姜行情比较昂贵，姜农也为此卖出了比较可观的经济收益，还有一些人坐等涨价，总之大家一亩地赚了几万元。不过生姜并不是每年都这么利好，因此明年打算多种的，恐怕要扑空，不过今天所说的鬼子姜却能多种一些，它目前没有太多的种植面积，行情还算稳定。

一、特性

鬼子姜其实并不是姜，但是很多地方都叫野姜。其实它只是因长相和姜比较相似罢了，它的学名叫做菊芋，作为一种多年生的草本植株，在我国大部分地区都可以很好的生长，它是以地下根茎为食。其根茎高度一般为2-3米，叶片为卵圆形，边缘呈现出锯齿状。

鬼子姜喜欢在清爽的地方生长，可很好的耐寒耐旱，在8-10℃时块茎长出苗，18-22℃条件下块茎就会形成，可在低温下越冬，对土壤可以很好的适应，且其产量也非常高，它也可在干旱地区生长，从而改善生态环境。

不过鬼子姜的生长太过于旺盛，只要有一个块根没采挖，那就会持续生长，很难会根除，也会导致其他作物减产出现，不少农民都不是太喜欢。

二、价值

鬼子姜并非本土作物，它本是生长在北美洲，17世纪后进入欧洲，之后又被引进我国。每年秋季时就会绽放黄色的花瓣，看起来如同菊花一般。它的块茎营养也十分丰富，其中的淀粉成分比较多，可以用来蒸煮食用，也可以熬粥品尝。

当然它也可以直接清炒食用，和肉丝混合炒制，吃起来很是香脆美味。不过农村中不少人都会进行腌制，比如说取用50公斤鬼子姜，放在缸里，撒上九公斤的盐，之后再倒上清水，一般15天后就可以品尝食用，吃起来清爽可口，很多人都爱吃。

当然，鬼子姜的药用功效也非常高，可以提炼出菊糖，对糖尿病患者来说也能提到调节作用，因此它也是一种理想的食物。如今，鬼子姜已被运用到医药领域，很多保健品中也都会添加一些。

鬼子姜的亩产比较高，生长速度也非常快，因此它的收购价并不是太多，一般也就5-8毛一斤，市场零售可卖出2-4元。别看收购价低，但亩产高，一亩地依旧能赚上2000-3000元，种植的人不是太多，可以说前景还是非常好的。

鬼子姜可腌制食用，也可煮熟或烧粥，还能加工成蜜饯、果酱、泡菜等，它的茎叶也是不错的美食，可制作成罐头食品，还能进行药用，在工业上也能加工提炼出乙醇酒精。

鬼子姜对生长环境不是太挑剔，在-30℃条件下依旧能很好的过冬，它也能耐贫瘠，对土壤的要求不是太高，不需要施肥浇水，生长成本比较低，可以说十分省心。其亩产一般达到5000-6000斤，因此收益还算可观。

大家有兴趣的话可以尝试着种植一番，相信会有不错的行情，当然大家也要提前找到销售渠道，避免卖不出去的尴尬。

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