腊鲢鱼

做法：

• 将腊鲢鱼用温水浸泡一个小时，这样可以把鱼肉泡软，并且去除一些盐分

• 热锅下油，把鱼放下去煎一下，表面煎起微微焦黄即可

• 锅留底油，下姜蒜末，豆豉，小米辣，干辣椒爆香，然后加适量清水，煮开后把鱼放下去

• 加酱油，蚝油，鸡精调味

• 汁水收干下蒜苗翻炒均匀即可出锅