做清蒸鱼，不要放盐和料酒，照着方法做，鱼肉鲜香嫩滑，天天想吃

大图模式人们的生活质量越来越好了，可以很轻松的吃到鱼肉，对于我们这些爱吃鱼肉的人来说，简直太幸福。现在猪肉太贵了，何不多吃鱼肉，鱼价格适中，还营养高，买上一条活鱼，做一道清蒸鱼，简单省事又好吃。鱼的营养极高，家里有孩子应该多做的吃，促进孩子生长发育，长个儿变聪明。鱼的做法有很多，不过最好的做法要数清蒸了，因为这么做可以极大程度的保留鱼的鲜美，而且这么做鱼的营养流失少，所以平常想吃鱼了，就这么做。

大图模式可有人发现饭店里的清蒸鱼很鲜美，鱼肉很嫩滑，而轮到自己做的时候，很难做出这种效果，不仅鱼肉不够软嫩，还带有浓浓的腥味，特别是鱼肉变温热后，腥味更大，简直没法吃。做清蒸鱼看着简单，其实也是有讲究的，并不是鱼放蒸锅里蒸熟那么简单，细节处理很重要，如果做错了，鱼肉难吃，毁了一整条，实在浪费。

大图模式平常很多人做清蒸鱼的时候，喜欢在鱼身上抹盐和料酒，一来怕鱼没有味道不好吃，二来怕鱼有腥味，实际上这么做就错了，做清蒸鱼，不要放盐和料酒，因为蒸好鱼后，要放蒸鱼豉油，有它味道就够了，再放盐不仅会咸，而且会让鱼肉发柴，料酒去鱼腥味的效果不太好，还会留下酒精味，导致鱼肉不好吃。所以说不能放盐和料酒！照着方法做，鱼肉鲜香嫩滑，天天想吃！快看看具体做法吧，按照步骤来，保准你也能做出好吃的清蒸鱼。清蒸鱼准备食材：鲈鱼、生姜、葱、蒸鱼豉油

大图模式买上一条鲜活的鲈鱼，一般一斤左右就可以了，全家人够吃，而且蒸锅好放，另外鱼要鲜活的，不会宰杀，可以让老板帮忙，杀好后立即带回家处理即可，做清蒸鱼就是为了吃个鲜，所以鱼的质量好是首要条件。清洗时，将鱼肚、鱼鳃、鱼鳞再仔细处理一遍，防止有不干净的地方，这些地方都带有腥味。清洗干净后，将生姜片和葱白段放进鱼肚中，再给鱼身上放上几片生姜，记住只用生姜和大葱即可，不需要给鱼抹盐和料酒，生抽更不要用。

大图模式将蒸锅内加水，大火烧开，将装有鱼的鱼盘放进蒸锅内，盖盖子大火蒸8到10分钟。根据鱼的大小制定时间。蒸好后，取出来后倒掉汁水，这个水有腥味不能要，还有蒸锅的生姜和葱也去掉不要。然后在鱼身上放上葱丝和生姜丝，想要更好看，可以提前将葱丝放水中泡一下，葱丝会卷曲。锅中加食用油，大火烧热，将热油浇在葱丝上，最后在鱼周围淋上蒸鱼豉油，这样一盘鲜美的清蒸鱼就做好了。

大图模式做好的清蒸鱼夹上一块鱼肉，蘸一下蒸鱼豉油，味道刚刚好，吃起来特别嫩滑，比加盐的鱼肉嫩好几倍，非常好吃，特别鲜香。现在大家都会做清蒸鱼了吧？简单总结一下：做清蒸鱼用料很简单，只用葱、姜、蒸鱼豉油、热油，这四样即可。做法也很简单，不需要腌制，只需要将鱼处理干净，放上葱姜，开水上锅蒸几分钟，倒掉汁水，放上葱姜丝，浇上热油即可。只要不要盐、料酒，做出来的清蒸鱼保准好吃，你快试试吧。