早餐给孩子做荷叶包，给肉包子都不换，关键是夹的馅料满口留香！

荷叶包做法简单，夹上这种营养丰富的馅料，早餐吃两个很满足！现在城市人的早餐多种多样，中华面点主食类是百吃不厌。早餐肉包子最逗人吃，但家里做的话，一次做多了，冷冻后口感又不是很好了。但如果做成荷叶包，夹上现做的营养馅料，吃起来比包子更香，更营养。

做荷叶包发面和馒头差不多，但和面一定要和干一点，口感才好。另外要绵软好吃，除了食材配比是关键，和面、发面、揉面也是关键，掌握好了方法，就轻松搞定荷叶包。

另外荷叶包的馅料可以根据自己的喜欢，要夹的东西有多，如：烤鸭肉，驴肉、酱牛肉、煎牛排、煎鸡蛋、盐菜扣肉，卤肉、炒肉丝等。当然还可以夹一些素菜，如土豆丝，萝卜丝等。今天是我用胡萝卜、香菇、洋葱等和肉糜一起炒后做的馅料，特别香，这样的荷叶包我一口气可以吃上三个。早餐给孩子来一两个，配上牛奶或者豆浆，营养十足。早餐给孩子做荷叶包，给肉包子都不换，关键是夹的馅料满口留香！下面把我昨天做的荷叶包分享给大家，希望大家喜欢。

1、荷叶包面料配比：中筋面粉350克，水180克，酵母粉4克，馒头改良剂1克，盐1克，白糖10克，花生油10克。放入和面机中和面。

手动和面的话，先用筷子搅成絮状，再揉搓成团，盖上盖子，放置10~20分钟再揉搓成光滑的面团，放置温暖的地方，发酵到2倍大即可。

2、发酵好的面团，放在菜板上，撒上一些干面粉防粘。用手把面抓起，用手掌向外推的方法，就像洗衣服一样，把发酵好的面进行排气，整理成光滑的面团。这步很关键，面揉搓得不好，蒸好的面容易回缩。

3，把面团拍扁，从中间钻个小孔然后拉大成圆环，再截断开就成一个均匀的长条状。

4、分成大小差不多的10个面剂，压扁待用。

5、用擀面杖擀成圆的薄饼状。

6、倒上点点芝麻香油。

然后用刷子刷均匀，注意边沿处也要刷到。

然后把中间揪一个荷叶蒂，再用叉子在上面叉上小孔，注意孔不要扎过了，再在边沿扎眼的地方，用叉子压一下，做成荷叶的样子。

然后均匀地放在铺有防粘的笼布或者纸上。二次发酵，也可以放入烤箱中发酵到明显变大。

7、蒸烤箱或者蒸锅中，大火蒸23分钟左右。中间不要掀开盖子。

白净松软，个个有型，特别的好。

8、荷叶包的皮做好了，下面就是做馅了。其实在发面过程中就可以准备食材，蒸的时候就炒馅，刚好出锅就可以吃。如果是早餐的话，头天晚上做好，早餐热一下即可。

1）肉我选的夹心肉，三分肥七分瘦的那种，自己剁的肉，这样口感更好一些。

2）香菇、洋葱、胡萝卜、线椒切碎。葱、姜、大蒜切成末。

3）锅中放少许花生油，放入肉煸炒出油后，放姜、大蒜末炒，放料酒适量翻炒。

4）放盐适量，放蚝油，黄豆酱一勺，生抽炒入味。

5）放入配菜，翻炒。

起锅前放白糖少许，花椒粉和胡椒粉适量翻炒，放芝麻香油少许，放鸡精少许和匀出锅。

看着就有食欲，早餐配上玉米汁，夹上两个荷叶包，再配上一小杯酸奶，营养太丰富了。

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