私房菜的分享:蒜香鸡翅,葱油鲜香菇,蒜薹香干

蒜薹香干

材料:蒜薹100克 ,香干150克, 红椒20克、盐、味精、白糖、蚝油、生抽、水淀粉、料酒各适量

做法:

1 、将蒜薹洗净切段;红椒洗净切丝; 香干洗净切片。

2、热锅注油,烧至四成热,倒入香干片, 炸约1分钟捞出。

3、锅中留油,倒入蒜薹段、红椒丝, 加入料酒炒香,再倒入香干片, 放入盐、味精、白糖、蚝油、生抽翻炒入味,然后加入水淀粉勾芡, 翻炒均匀。

4、盛入盘中即可食用。

葱油鲜香菇

材料: 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;

2.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;

3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘;

蒜香鸡翅

食材:鸡翅,烤肉酱,盐,蒜子,胡萝卜,姜,葱,生粉

做法:

1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。

2.准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子,榨成汁。

3.准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。

4.锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。

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