私房菜的分享：枸杞汆莴笋，秋葵烧牛肉，黑木耳炒蛋

枸杞汆莴笋

材 料：莴笋、枸杞、盐

做法：

1.莴笋去皮、去头、去叶，切成段，洗干净。

2.起锅加水烧开，放枸杞，煲成枸杞水

3.加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可。

秋葵烧牛肉

材料：牛腱肉、秋葵、西红柿、洋葱、太白粉、油、酒、西红柿酱、酱油、糖、盐

做法：

1.牛腱肉放入开水锅中，汆烫2分钟，取出切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火烧热，放入洋葱块爆香。

4.下牛肉、酒翻炒2分钟。

5.加入西红柿酱、西红柿、水、酱油、糖、盐煮沸后，改小火焖煮1小时左右。

6.煮至牛肉熟透，加入秋葵段煮熟，加太白粉水勾芡即可。

黑木耳炒蛋

材料：鸡蛋、黑木耳、菜椒、油、盐适量

做法

1.泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块，菜椒清洗干净后，切块备用。

2.锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。

3.锅中再加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。

4.待菜椒炒至变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。