川贝母炖汤，可润肺止咳
秋风一起，有些病虚体质的人，就开始轻微的咳嗽，或是觉得喉咙干燥。
找大夫瞧瞧，只说是肺虚燥咳，并没有什么大病。
那这样的情况呢，适合在家里煲炖一些食疗药膳汤，滋阴补肺，调养一下。
比如，用川贝母，配合其他的食材炖汤。
川贝母味甘苦，性微寒。入肺经和心经。
中医认为川贝母清热润肺；化痰止咳；散结消肿。
可以针对肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈，这些病症，来适当使用。
（图中为川贝母）
按中药古书上记载，川贝母和浙贝母的功效，是略有不同的。
川贝母味甘而补，如果有内伤久咳，应该用川贝母合适。
这样的话，如果是跟肺虚相关的各种咳嗽，就适合用川贝母来炖汤了。
如果周末有空呢，可以炖一道川贝母甲鱼汤。
食材：甲鱼1只，川贝母5克，大枣3枚，鸡汤适量，生姜6片，盐、料酒、花椒、葱适量。
烹制：甲鱼洗净、去除干净多余的内脏、用开水烫一下，放进隔水电炖锅里，加入川贝母、大枣、鸡汤、生姜等盐酒椒葱佐料。隔水蒸1小时，就可以了。
服法：可以佐餐，也可以代替两餐之间的点心。
功效：滋阴补肺，调养体虚。
备注：用鸡汤蒸炖，更为补益。如果没有鸡汤，那就放入清水炖甲鱼，也可以的。
提示：小孩子建议不吃。另外，2岁以下的孩子脾胃功能较差，慎用川贝母。
禁忌：脾胃虚寒、有湿痰者不宜。
甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。
可以防治身体虚弱、肝脾肿大、肺结核等等病证。
觉得甲鱼太过滋细腻，不易消化的人呢，可以改为炖猪肺。
猪肺很便宜，去菜场就能买到。
食材：川贝母10克，带气管猪肺1副，蛋清2个，白胡椒0.3克，盐、酱油少量。
烹制：把川贝母和白胡椒，一起磨成细粉。调入鸡蛋清，调匀成糊状。灌进洗净的猪肺气管里面，用线绳扎紧管口，放在砂锅里面煮熟。捞出切片，吃的时候，配上盐酱调味碟，蘸着吃。
服法：可以佐餐，也可以代替两餐之间的点心。
功效：嫩软易消化，止咳化燥痰。
主治：肺虚久咳，痰少咽燥，肺热咳嗽，咯痰黄稠等等症状。
提示：小孩子建议不吃。另外，2岁以下的孩子脾胃功能较差，慎用川贝母。
禁忌：脾胃虚寒、有湿痰者不宜。
如果不作主菜吃，只是炖个蜜糖雪梨，当作润肺甜品吃，也是蛮不错哒。
食材：雪梨4个，川贝打成末约20克，蜂蜜适量。
烹制：雪梨连皮洗净，靠近梨蒂的位置横切，揭开成为盖子，挖去梨核，加入川贝末、蜂蜜，然后盖上雪梨蒂盖，用牙签插着封好。放进炖盅，隔水蒸炖2小时，就可以吃了。
服法：可以代替两餐之间的小点心。
功效：止咳化痰，润肺养阴。
提示：小孩子建议不吃。另外，2岁以下的孩子脾胃功能较差，慎用川贝母。
禁忌：脾胃虚寒、有湿痰者不宜。
如果适逢秋燥季节，可以安排着，多吃几次雪梨，帮着调理养肺，还可以止咳化痰。
如觉喉咙痒，可以加上5克天冬一起炖煮，或者，加点姜汁一起炖。
（图中为天冬）
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这么一看，川贝母很强大似哒，可以润肺啊，化痰啊，等等，但是呢，它有个禁忌的哈。
前面有叮嘱了，小孩子不宜吃，2岁以下的孩子，最好不要吃。
因为，川贝母性质偏寒，所以，寒咳的症状、脾阳虚的体质、有湿痰的情况下，都是不适合的。
不能吃。
川贝母适合干咳少痰，确认是燥咳的病家。
如果咳嗽有痰，痰质清稀，白色痰，白泡沫痰的，这些个吐寒痰的病家，肯定不能吃啊。
切切注意，以免吃反了，越吃越寒咳，那就背离我们的止咳化痰的初衷了啦。
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