刺苋：不一样的入侵物种，长老也有人要，煲汤很甘甜，南方人爱喝

刺苋的简介

刺苋，在我的家乡也叫它白刺苋，有些地方也叫它野刺苋、刺苋菜、野苋、假苋菜、白骨刺苋，或者是猪母刺等。

这是一种入侵物种，它的祖籍是在美洲的热带地区，入侵我国的时间也并不算久远，在19世纪30年代才首次在国内发现它的踪影，而到了上个世纪五十年代以后才逐渐扩散，在很多地方都能见到它的踪迹了。

既然叫它刺苋，顾名思义这种苋菜是长有刺的。它也是苋科苋属一年生草本植物，但是和我国本土的苋菜相比，幼时的时候区别不大。

可是它在长老了以后叶腋处会有一些细长的尖刺，并且就连部分苞片也会变形成刺，人去采摘的时候，很容易被它的刺所伤到，因此极易和该属其他种区别。

并且刺苋的生命力极强，在我国的分布也相当广，它的生长快，植株也很高大，所以常会对周边的植物造成危害。作为一种害草，早在2010年刺苋就已经被列入了第二批外来入侵物种的黑名单了。

刺苋的价值参考

刺苋虽然是一种入侵物种，并且危害还不小。可是在长期和刺苋打交道的过程中，劳动人民也发现了这种植物的价值也不小。

在过去，农村里家家户户都会养猪，而且当时养猪都是喂食猪草，农民也要天天去野外打猪草，其中刺苋就是一种较常见的猪草。

因为它的生长速度很快，并且再生能力很强。把它的茎叶割下来后，只要不连根拔出来，过一段时间它又会长出来，并且是成片的生长，所以割来喂猪很方便。

刺苋不光是可以喂猪，而且还是一种优质的野菜。不少地区的人民就喜欢采摘刺苋的嫩茎叶来当野菜吃，既能直接清炒，也可以凉拌，或者是炖汤喝。

像刺苋炒猪肉就很不错，它的制作方法和苋菜炒猪肉差不多，如果感觉有点苦涩味，可以先用沸水焯煮一下，然后再来清炒。

而且刺苋的营养价值也很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C等，尤其是钙、铁和磷等矿物质的含量较高。

更值得一提的是刺苋还有药用价值，它是可以全株入药的，主要有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目等作用。另外刺苋还是云南彝族、苗族等民族的常用民族药。

另外在南方地区，刺苋长老了以后也很受欢迎，并且是越老越有价值。只因刺苋的根在南方是很受欢迎的一种煲汤的食材，特别受喜欢煲汤喝的广东人的喜爱。

刺苋的根长老了以后很粗壮，上面还有很多根系，看起来就像是人参一样，因此在民间也把它称之为“土人参”。广东地区的人，就很喜欢用刺苋的根来煲汤喝，像刺苋煲猪脚、鲫鱼、排骨汤等，不仅汤色好，而且口感香甜，关键是营养也很丰富，还有祛风除湿的作用。

在很多地方，刺苋长老以后就没人要了，就连割来喂猪也嫌弃，只因它上面有刺，很容易被它的刺伤到。可是在两广地区，刺苋却是香饽饽。

一到入秋以后，很多人就去野外寻找刺苋根，把它挖来煲汤给家里人喝。而且在一些农村集市、菜市场偶尔也能见到有人销售刺苋根，对于识货的人来说，这个可是抢手货，因为稍微晚了就被人捷足先登了。

结束语

刺苋，农村常见却不怎么招人待见的害草，可是它绝不仅仅是入侵物种这么简单，它还有着很高的食用价值和药用价值。现在已经入秋了，很多人都喜欢在秋天的时候煲汤喝，而刺苋的根煲汤值得一试哦。无论是鲫鱼、猪脚，还是排骨等，都是不错的。

不过需要注意，刺苋既然能入药，而是药三分毒，对于体质虚弱，或者是经常拉肚子，还有孕妇等人群，还是尽量不要喝刺苋根汤哦。

各位朋友们，在你的家乡有人挖刺苋根煲汤吗？你还知道它的哪些价值呢？