豆腐吃了几十年，这种做法真下饭，软嫩鲜香，营养丰富，老少皆宜

当韭菜遇到豆腐，会发生什么样的故事？学会这样做，口感软嫩吃着香，百吃不腻，做法也特别简单，喜欢的就一起来试试吧。

1.准备老豆腐一块，先切成一厘米厚的薄片，再改刀切成长条和小方丁，放入盆中备用。

2.碗里打入一个鸡蛋，用筷子搅散。

3.然后均匀地倒在豆腐里面，晃动一下，尽量使豆腐都能裹匀鸡蛋液。

4.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋和豆腐，用勺子摊平，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。

5.把豆腐煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面。

6.然后把豆腐翻动几下，煎熟以后，倒入盘中备用。

7.洗净的韭菜一小把，切成三厘米长的段，放入盘中。

8.下面切一些配料，准备蒜子4粒，逐个拍扁剁成蒜末，小米椒4个切成辣椒圈，一起放入碗中。

9.接下来调一个料汁，碗中加入生抽10克，蚝油3克，食盐1克， 胡椒粉1克，鸡精2克，白糖1克提鲜，再加入半勺清水，搅拌化开调料。

10.重新起锅添入少许食用油，倒入小料爆香。

11.然后倒入豆腐，开小火翻炒几下，再倒入刚才调好的料汁，改中火煨2分钟，使豆腐慢慢入味。

12.等汤汁快要收干时，放入韭菜段，继续翻炒30秒，把韭菜炒至断生。

13.起锅前淋入少许明油，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

14.好了，这道营养美味的韭香豆腐就做好了。