人参、鹿茸、冬虫草太贵了?这些平价又好用的“替身”了解一下!
秋冬临近，进补也提上了日程。
医学指导：广州市第一人民医院南沙医院中医科 主任中医师 邓聪
说到滋补的药膳食材，很多人首先就想到人参、鹿茸、藏红花、冬虫夏草等名贵的药食，它们功效虽好，价格却并不亲民。
对于普通百姓的日常进补，有没有性价比更高的选择?有!中医师指出，大多数中药都有功效相似的平价替代，虽然并非100%的完美替身，但只要用的对，不仅功效不输给“大牌”中药，还更适合中老年人日常食补用。
在天气转凉之前，来听中医师的详细介绍，快快收藏备用~
党参
人参
党参性平，味甘，入脾、肺经，有补中益气、生津养血之功效。主要用于治疗脾胃虚弱、气血两亏、体倦乏力、食少、口渴、久泻等症，还可用于治疗慢性胃炎、糖尿病、肺结核和气血不足引起的惊悸、失眠等。
人参性温，特别适合体型虚胖、怕冷、平时疲倦懒言、容易出汗、小便清长这一类气虚人群。
广州市第一人民医院南沙医院中医科主任中医师邓聪介绍，党参的功用和人参相似，被称为人参的“兄弟”，但人参只有补气之功，党参则气血双补，且党参滋补的效果比较平和，相比人参，更适合需要进补但脾胃虚弱的人群，价格也比人参便宜。
不过，服用党参注意三点：
①气滞、怒火盛者禁用;
②中满有火者忌之;
③实证、热证禁服。
把握不准可咨询专业中医师。
日常推荐
党参可以作为日常煲汤之用，可以根据个人口味选用鸡、鸭、瘦肉等，可以搭配山药、大枣少量。党参用量不宜过多，以15克为宜。
参淮圆杞炖乌鸡
材料：党参10克、淮山15克、圆肉3克、枸杞3克、乌鸡150克、生姜适量(1人量)。
烹调方法：乌鸡洗干净后切块汆水，再将洗净的党参、淮山、圆肉、枸杞、生姜等食材一同放入炖盅炖，加水500~800毫升，武火炖开后改文火继续炖1.5小时，最后根据个人口味调味食用。
点评：补肝肾、益气血，尤适宜平素气血不足之人群。
红枣
阿胶
红枣是药食两用的果品，枣味甘、性平，入脾、胃经;有补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效，对脾胃虚弱、失眠、贫血、病后体虚等都有益，更是护肤美颜的佳品。
阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，具有补血、滋阴、润肺、止血功效。阿胶能养阴以滋肾水，又能滋阴润肺，可用于热病伤阴、肾水不足、肺热阴虚等。
红枣与阿胶均可补血滋阴，但两者还是有一定的区别，各有优势。
阿胶除了补血外，还有止血、滋阴润燥的作用，补血力比红枣强，更加滋腻，但由于阿胶“性粘腻，易生湿”，故易引起湿热、上火。
脾胃虚弱、消化不良的人，如果服用的阿胶过多，容易出现食欲不振、腹胀、舌苔厚腻等现象。
而红枣性味相对比较平和，普通大众作为日常保健食疗更合适。
日常推荐
龙眼红枣莲子鸡蛋汤
龙眼肉10克，莲子10克，红枣10枚，鸡蛋2个，冰糖50克。将莲子去心，红枣去核，鸡蛋、龙眼肉、冰糖一同放入砂锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用文火煮熟，调好口味即可。此汤具有健脾补气、益心宁神的功效，适用于面黄肌瘦、心悸健忘、睡眠不佳的人群。
红枣姜茶
红枣150克(去核)、生姜30克、红糖适量。将红枣去核、洗净，备用;生姜连皮洗净，切片备用;锅内加入清水，放入红枣、生姜，煮1小时左右，红糖调味即可。可暖胃散寒、助消化行气。
枸杞
冬虫夏草
枸杞味甘，性平，入肝、肾经，有补肾、养肝明目、补血安神等功效。
冬虫夏草是大众熟知的滋补佳品，可促进新陈代谢，改善人体微循环，有抗疲劳、降血脂、降血压等作用。
冬虫夏草价额不菲，相比之下，平价且又大众的枸杞在功效上有不少相似之处，更适合日常食补。
枸杞与冬虫夏草都有养阴的功能，都可以补肾。但两者还是有一定区别的，冬虫夏草是补肺肾之阴，枸杞是补养肝肾之阴，且冬虫夏草补阴效果更好。如有药用需要，建议在中医师的指导下选择。
此外，由于枸杞润而滋补，温热身体的效果较强，正在感冒发烧、身体有炎症、高血压、性情太过急躁的人以及脾胃虚弱、夹湿、有痰、腹泻之人均应慎服。
日常推荐
桑椹枸杞菊花茶
桑椹15克、枸杞10克、菊花10克，将上述药材一起放入杯中用沸水冲泡，盖严温浸20分钟，即可饮茶吃枸杞。
菊杞龙眼煲鸭汤
材料：水鸭1/4只、白菊花8-10朵(干品)、枸杞5克、龙眼肉5克、生姜数片(3-4人量)。
烹调方法：水鸭切块焯水，洗净备用;白菊花、枸杞洗净后泡水备用;锅中加入清水2升，将水鸭及生姜放入锅中，大火煲开后转小火继续煲45分钟，放入枸杞及白菊花文火煲15分钟，加盐调味即可。
点评：明目、增免疫力，适合大众秋季调补。
肉苁蓉
鹿茸
肉苁蓉味甘、咸，性温，归肾、大肠经，用于治疗腰膝冷痛、筋骨无力、肠燥便秘等。
鹿茸，入肝肾二经，性温，味甘、咸，其性温而不燥，一般用于治疗畏寒乏力、眩晕耳鸣、四肢痿软、腰痛尿频等症。
两者相比之下，功效上鹿茸更强，但肉苁蓉有其独到之处，没有鹿茸的燥热，不易出现食用后口干舌燥、牙齿肿痛等上火现象，是一种大众化的、安全而有效的补肾食材。
不过，肉苁蓉属于补益药，脾胃虚弱、大便溏薄者应慎服。
日常推荐
肉苁蓉茶
肉苁蓉10克，将肉苁蓉清洗干净，上锅蒸软，切成薄片，泡茶饮服。
肉苁蓉炖鸡汤
将飞水后的乌鸡块与肉苁蓉30克放在砂锅中，加白酒50克，葱、姜、水适量大火烧开，改文火炖至鸡肉熟烂，拣出葱、姜、肉苁蓉，调味后吃肉喝汤。此汤有温补肾阳之功效，适用于老年体弱、畏寒、便秘者。
红花
藏红花
中药红花是菊科植物红花的花，每年5～6月，当红花花瓣由黄变红时，花农们采摘后，经晒干、阴干或烘干制成。红花入药是其花，其味辛、性温，有活血通经、散瘀止痛之效，为治血瘀症的常用药。
藏红花是鸢尾科植物番红花，原产于地中海沿岸国家，所以叫做西红花。藏红花活血力量较强，又兼凉血解毒之功，尤宜适用于温热病热入血分而发斑、热郁血瘀者。藏红花活血之中又有散郁开结功能。
红花与藏红花是否可以相互替用呢?红花与藏红花的功能在某些方面有相似之处，如活血通经、养血祛斑、消肿止痛等。
不过，藏红花对脂肪肝、肝硬化、动脉硬化、痛风、高脂血症、子宫肌瘤的防治，都有红花难以替代的效果。如果只是取其活血化瘀的作用，其实用红花即可，没必要用昂贵的藏红花。
日常推荐
红花泡脚：红花加盐泡脚，活血化淤，可治疗腿部静脉曲张。药店买一两红花分成10份，取一份用纱布包好放在水里烧开，然后加一勺盐。
川芎两花茶：锅中放两碗水，烧开后，将川芎、红花各3克，玫瑰花6克一起放进去，转小火闷煮5分钟，放冰糖或蜂蜜调味即可，女性经期前一周代茶饮。活血通经、消肿止痛。
知多点：中药材如何存放?
👉👉温度、湿度、光线和空气是决定药材保质效果的四大要素。广州中医药大学第一附属医院药学部丘振文主任中药师提醒说，药材尤其是名贵药材保质效果如何，这四大要素会直接影响其原色原味以及药效。
👉👉温度太高，达到一定的程度可加速药材内部的化学反应;湿度太高，则容易发生霉变;而光线的照射和空气的过多接触，则可能加速药材的氧化和变色。
👉👉很多街坊会将名贵药材放入冰箱保存，首先要妥善密封，无论是用包装袋还是罐子，密封前和密封过程中都要保证密闭、干燥，如果能排掉密封环境中的空气，接近真空封存，效果会更好。
👉👉若无特殊要求，名贵药材应该放置在5℃左右的冷藏柜，不要打入0℃甚至是-18℃以下的“冷宫”。因为各种药材都含有不同程度的水分，经低温冷冻后水分结成冰，对药材的有效成分造成一定程度的损伤，除了使其变色之外，药材质量也会随之下降。
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