皂化价的准与不准

一花一世界，一皂一匠心

皂师在打皂的时候需要用到油脂和碱这两样必备的东西，而计算油脂和碱之间的比例，就需要皂化价表了。

不过，这个皂化价是怎么被计算出来的呢？其实呢，皂化价不是被计算出来的，而是被测定出来的。一般来说，比如说要测定橄榄油的皂化价，就要先选一个橄榄油的克数，然后再选一个碱的克数，然后用加热皂化等方式让橄榄油和碱液迅速皂化，然后测试成皂后的PH值。如果PH过高了，就减少碱的克重，再做一次试验。一直到PH为中性为止。

皂师在计算油脂和碱的比例的时候，没有别的选择，只能依靠市面上通用的皂化价表。不过这个皂化价表还好，基本可能满足常用的油脂计算。不过这个皂化价表可不是决对的真理，因为每一批的油脂，脂肪酸和皂化物的成分和百分比不一定都一样。这会导致每一批的油脂皂化价有些许的差异。不过大部分的油脂差异比较少，不影响皂化，所以可以忽略不计。

花老师写这篇文章，决对不是想让大家放弃皂化价表，而是想提醒大家，皂化价表只是通用的计算。但是每一批的油脂由于成分和百分比的不同还是有些许的差别的。只不过由于差别比较小，就可以忽略不计了。如果你打的皂，打皂全过程一点问题没有，但是成皂还是有问题，就要考虑一下这批油脂的成分是不是和市面上的有些差别，导致这批油脂的皂化价和市面上的统一的皂化价不一样——这是花老师写这篇文章要提醒大家的目的。