皂化价的登场

一花一世界，一皂一匠心

花老师最近，连写了几篇关于冷制皂简史的文章，今天，接着上一篇文章《冷制皂崛起前传》接着聊。

虽然肥皂制造商通过反复试验确定了碱液与油的适当比例，但直到1879年化学家才开始测量精确的皂化值。这些测量的目的不是生产更好的肥皂，而是检测黄油与椰子油的掺假。皂化值的测定很快成为食用油行业的常规检验。皂化值直到1888年才进入肥皂制作书籍。

随着十九世纪的继续，冷加工肥皂成为肥皂煮制工业的红头继子。在小公司生产特种香皂的过程中，冷法对于大量生产肥皂仍然没有竞争力。总的来说，二十世纪的商品肥皂书籍认为冷加工是一种奇特的替代方法，对于缺乏大规模煮肥皂所需资金的公司来说，这种方法可能是合适的。以这种态度来看，随着肥皂化学的发展，很少有资源致力于研究冷加工特有的问题，这一点也就不足为奇了。

其中一个特点就是“粘稠”的概念。最早对冷处理的描述只是简单地说，肥皂应该混合到浓稠为止。阿道夫·奥特在1867年撰文说，应该搅拌冷加工肥皂，直到可以用抹刀。在1872年威廉·迪克（William Dick）提供了类似的描述：冷制肥皂过程。合并在不高于104华氏度的温度下，将50磅浓缩的36°波美氏碱液浓缩成100磅脂肪。继续用一个宽大的木桨彻底搅拌，直到用桨在其表面画出一个完整的圆环为止。

未完待续

参考资料:《scientific soapmaking》