赵振超丨馍香是爱（散文）
不知从哪天起，妻子喜欢上了我做的发面馍，从和妻子结婚到现在家里很少买馍，基本上都是我做的发面馍。
今年是我和妻子相识二十年整，师范刚毕业那些年头，我还是一个在小区门口炕火烧的毛头小伙，就是在和无数顾客接触的过程中，认识了我的爱人，这也许这就是缘分，馍馍成了我和妻子牵手的一条线。
南方人吃米，北方人吃面，我们这里尤其爱吃面条和发面馍。
馍馍，面食做的馒头、大饼、花卷统称“馍馍”。说起馍馍，在我的记忆中有蒸馒头有烤大饼烙白饼……记得小时候，每年家里最好吃的馍馍是过年的时候才蒸的。那时候的馍馍，发面用的酵母不是现在超市买来的酵母。而是母亲每次做完馍馍后留下来的老面。
长大了，慢慢的才发现，那种味道，至今都在没有出现过。用老面当酵母蒸出来的馍馍香甜，就连蒸汽中都透着甜味。现在市面上已很少能够吃到用老面制作的馒头了，主虽然用酵母发面来的快，但没有了面香的味道和淡淡的回忆。
记得小时候放学回家，饿了扔下书包，手伸进馍筐儿掰块儿凉馍，边吃边玩儿，条件好的，剥半儿蒜瓣就着，好吃到流口水。
那时，饥饿的时候爱看母亲做馍馍，做馍的工序至今记忆犹新，好吃的馍馍一切都要先从面开始，先是和面，将发好的面从面盆儿里倒在案板上，要想吃到劲道软糯的馍馍，反复揉面必不可少，母亲将揉好的面团切成两大块，分别将切开的面团揉面二次，反复三遍，增加韧劲，搓细条，手工塑形，塑形完成放在案板上接受大自然15分钟洗礼，如果有大晴天放在日头下醒一会味道更好。
锅中放好篦子、馏布，锅烧热放进去，锅盖放好，准备开蒸，伴着蒸笼的雾气，让馍馍在锅里发生质的改变，这时掀开锅盖，大馍的香甜扑鼻而来，那时也顾不上烫手，拿起馍馍往嘴里送，如果配上酱豆子或者辣条子别说多美味了，这些场面满满的都是回忆！
小时候吃白馍馍的机会毕竟很有限，只有逢年过节，才能吃上几个白面馍馍，当时年幼的我根本不懂得父母那整天为吃喝发愁的日子。只记得每年到了腊月二十几，母亲就会把发酵了的一小盆面在案板上揉来揉去，然后用灵巧的双手捏出一个个花色各异的枣儿花馍馍。出锅了的花馍馍经母亲用红色的洋胭脂点点画画后，年味就瞬间浓郁起来。
而垂涎欲滴的我们，早已迫不及待地守在灶前苦等揭锅，眼巴巴地盯着母亲用菜刀将刚出锅的馍馍一分为三分给我们姐弟三人，这馍向来只给分一个，弟弟的那一半向来比较大，我的心中便草一样的生出比那块馍馍大得多的羡慕来。那小小的一块馍呢，味道那叫一个好，热乎中带着松软，松软中带着香甜，简直太解馋了。只是份量实在是少的可怜，以至于馍馍噙在齿间，半天不舍得嚼碎，一点一点的嚼碎了，又半天不舍得咽下去。
平日里吃的的馍多是掺了玉米面和红薯面的，干而且硬，这种“混血”馍，冷的时候可以砸死一只狗。其实当时我们姐弟也并不懂得白面膜的稀缺，每次总是嚷着母亲做白面膜。在那些饥饿的年代，即使花卷馍，只要是热乎乎的，完全没觉得它比纯白面的馍逊色多少，一口气吞下两三个都根本不需要就菜，蒸馍那独特且诱人的香味就洋溢了我的整个童年。
上中学是在离家十余里外的乡中读完的，当时的生活水平较先前已有很大提高。学校除了本校的走读生，学生伙上每天提供的馍菜汤还不能满足我们精力旺盛的胃口，我们就常常偷空在课间窜回宿舍，翻出干粮袋里的干馍馍，嚼出满嘴的香脆。每天的晚自习后熄灯前，学生宿舍里“咯嘣、咯嘣”嚼干馍馍的声音也交汇成了独具特色的校园小夜曲。
后来终于明白了，每周日下午去学校，母亲总会把馍片放到我的书包中。我执意少带些，母亲总说她不爱吃馍馍，我就以为母亲真的不爱吃馍馍，当时我甚至很奇怪这么好吃的馍馍母亲怎么就不爱吃呢？
后来走进了师范学校，生活条件日渐好起来，学校还发有菜票，每天白面膜和炒菜能吃饱了学习起来也有了精神，师范那三年，每一学期都能拿到奖，也许这和白馍馍也有很大的关系。
而今我们衣食无忧的日子里，大米白面早已是家家户户再平常不过的口粮了，我却极其怀念那段渴望蒸馍的年月。曾在超市购买过包装精美的烤馍片，奶油味、烧烤味、麻辣味，椒盐味，品种齐全，应有尽有，却怎么也再嚼不出记忆中的香脆了。
也许是出于和蒸馍的这份特殊情感吧，平日里不是太别忙，我总爱自己做馍馍，妻子喜欢我做的馍馍，一双儿女喜欢我做的馍馍，甚至上了瘾似的有几日不吃便有了食肉亦无味的贪恋，我想着也许是亲情的延续吧。
作者简介：
赵振超，男，汉族，中共党员，本科学历，中学高级教师，河南省骨干教师，供职于平顶山市宝丰县文峰路小学。热爱文学，喜欢写作，相继在《行参菩提》、《豫记》、《陕西散文论坛》、《三秦文学》、《文学百花园》等网络文学公众平台发表文章数篇，编著有散文随笔集《平凡的人生》，系列行走散文作品收入《2017年中国行走散文作家二十二强》，2018年创作的系列散文入选当代中国行走散文作家十强联展《行吟天下》。每天醒来繁忙的工作和生活交集中丰盈着自我，在学生纯真的笑语中净化者自我，在心灵和心灵的碰撞中提升着彼此的生命质量，喜欢在这样简单而看似重复的教育生活里享受属于我的快乐。行走于教育之路，做一个追梦的人。