药食同源话党参：气血双补小能手

作者：暨南大学附属第一医院 蔡秋霞

导

语

中医自古以来就有药食同源的理论，唐朝《黄帝内经太素》云：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。党参是2020年国家卫健委发布的9种药食同源物质之一，是老百姓防病治病食疗的佳品。

“党参”

性平，味甘、微酸，归脾、肺经，具有补中益气，健脾益肺的功效。

《本草从新》：补中益气，和脾胃，除烦渴。

《科学的民间药草》：补血剂。适用于慢性贫血，萎黄病，白血病，腺病，佝偻病。

《本草纲目拾遗》：产山西太行山者，名上党人参。虽无甘温峻补之功，却有甘平清肺之力。

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药效

党参药效较人参弱，但兼有补血功效，由于性平，易补而不燥，因此一般慢性虚弱病症都可选用。尤其适用于脾胃气虚、肺气虚的人群，比较典型的症状有形体虚弱、食欲不振、腹泻、身疲气弱，舌苔白薄、痰液清稀。

如何挑选党参：

1、党参的根头部有疣状突起的茎痕及芽痕，俗称“狮子盘头”，根头下有致密的环状横纹。

2、形态：以根条肥大、横纹致密、粗实者为佳；

3、质地：以皮紧、质柔润、咀嚼无渣者为佳；

4、味道：以气味浓郁、味甜者为佳。

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食疗建议

用法用量：一日15~30克。可用于煮茶、汤，煎膏滋，入粥、饭、菜肴等。

生脉大枣茶

原料：党参25g，麦冬10g，北五味子6g，大枣50g

用法：每日1剂，加水煎2次，合并煎汁，分多次饮用，大枣一并咀嚼食用。

方解：原方来自《千金要方》，有益气养阴、健脾开胃的作用，适用于调治虚劳气阴不足，精神不振，气短懒言，神疲乏力，久咳少痰，口咽干燥。

参山薏米粥

原料：党参、淮山药、莲子各15g，薏苡仁、糯米各30克，大枣5枚。

用法：每日1次，做点心食用，党参、淮山药等可以一并吃下。

方解：本膳健脾养心，益肾补虚，适宜调治脾肾两虚，心脾不足者。

参苓粥

原料：党参、茯苓、生姜各10g，粳米100g

用法：做主食食用

方解：本方源于《圣济总录》。方中党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾。适宜用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。

参枣米饭

原料：党参10g，大枣10个，粳米150g，白糖适量。

用法：作主食食用。

方解：本方源于《醒园录》，有健脾益胃的作用，适宜用于调治脾虚气弱，疲乏无力，肢体倦怠，面色无华，食欲不振，大便溏薄。

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注意事项

1、党参虽然可以进入食谱，但也是一种中药，使用党参进补也需要进行中医的辩证论治，需经过专业中医师辩证后才能使用。

2、需要注意党参使用的剂量不能过大，另有报道，党参用量超过60g，引起心前区不适和心律不齐，停药后可自行恢复。

3、若有感冒，发热，外感等情况，应在中医师或中药师指导下使用。