普洱茶从零开始教程第二十课
那么大益，大益现在目前从2004年以后，统一了一个牌子就叫“大益”，大家可以在广告上经常能听到“好茶只有大益”，中央电视台北京卫视都有，那么这个大益呢，要稍微注意一下，在2004年以前，大益这两个字都是摞在一块的，益字是一个颜色，大字也是一个颜色，它两个字摞在一起，大益，只有一个牌子，可是2004年以前大益这两个字呢，它都是圆角的，这个地方都是圆的，它不像现在是四棱八角的都是方的，2004年以后，全部改成方的了，所以过去都讲叫“园大益”、“方大益”之说，目前在市场上销售商里面有讲，我这是园大益，园大益指的是2004年以前的，因为大益厂改制以后，由国营厂改为有限公司以后，它的商标开始有一个改良标志，这个叫园大益和方大益。那么在园大益里头呢就有很多你比如说紫大益，红大益，黄大益的一说，那个时候讲呢紫大益黄大益红大益都是棕茶为主，所以大家稍微有所了解就行，那么记住大益这个牌子就可以了，大益这个牌子是由勐海茶厂出品，记住它底下打得都是“国营勐海茶厂”，就这几个字，发现有“国营勐海茶厂出品”，2004年以前；2004年以后没有“出品”这两个字，这个就稍微注意一下就行了。
昆明有两个牌子，一个是“中茶”，中国茶叶公司，云南分公司，他一个牌子是“中茶”，他“中茶”这个牌子主要是内销的，而另外还有一个牌子叫“吉幸”，幸福的幸，这个牌子是出口的。我们的很多的茶叶讲2004年2003年以前都会能看到“吉幸”牌，这个茶全部是出口的，而“中茶”是内销的。那么昆明茶厂也会做红茶，红茶它所用的商标全部是“吉幸”，证明他的红茶全部都是出口的，它主要是出口两伊国家，阿拉伯国家。
凤庆用的是“凤牌”，就这两个字“凤牌”，凤庆只有这一个商标，注册商标。这就是四个大的国营厂家，现在目前，就我在讲课的过程当中我要求你们底下对他感兴趣，记住这四个大的品牌就可以了。以后别的品牌，在你们实践的过程当中，再逐渐逐渐的一个一个去掌握。所有的这个品牌，这三个，都会有生茶和熟茶，而唯独下关，这两个牌子，一定不会有熟茶。你见下关哪一个宝焰有熟的，很少，非常非常少，除非78年有一次，只需要记住一次就行了，宝焰有一个熟的砖，那是由于做“松鹤”剩下来的料，“南诏”，几乎我没有见到过有熟的，没有。“松鹤”这个牌子，只有销法陀，销法陀只有熟的，而只有销法陀，它没有销法砖和销法饼，没有的，在2006年的时候曾经尝试的做过一次销法的饼，七子饼，只有一次，是熟茶。那么这个牌子是没有的。唯独下关这个地方我需要多讲几句，其他的已经不需要讲了，下关的这个地方这个茶是非常的乱，品种也非常的多，但是再多再乱，大家记住一点，下关厂在生产沱茶的时候，以生茶居多，只有销法陀是熟的，每出一批生茶的陀，就会出一批销法陀，每出一批生陀就会出一批销法陀，它们是相互对应，因为它一个是要外销，一个是要供应国内市场，那么在出“松鹤”的这个七子饼的时候，大家一定要注意，只有下关厂有这个说法，其他的厂家都没有，所有下关厂生茶的七子饼带窝窝的就称其为“抛饼”，称其为“抛饼”，抛起来的意思。带窝窝的。能理解这个意思吧。如果不带窝窝的，称其为“铁饼”，为什么要管他叫“铁饼”，是因为它是用铁模子压出来的，这个饼就不带窝窝。
两面都是平的，只有背后那个面会带有乳钉，就是一个个小疙瘩，经常玩普洱茶碰到铁饼的人他一定会心里明白，叫铁饼，其他的厂家没有铁饼，全部都是抛饼，只有在说下关的七子饼的时候有铁饼和抛饼之分。记住这一点就行了，那么他们之间有一个规律，有一个什么规律呢，下关厂每出一款抛饼，每出一款抛饼，比如说75、73这款抛饼，只要他出，就一定会有相应的75、73铁饼，一定会有。就是下关厂在出这个铁饼的时候一定会一抛一铁出来，可是下关厂在这个问题上头也相当的流氓，它出铁饼可不见得有抛饼，这是我掌握的一个规律，比方说你在市场上见到了75、73的铁饼，你可以问一下老板有没有抛饼，这个不为过，老板一定会告诉你有还是没有，或者是不知道，对吧，他也不懂，可是你在市场上如果见到7573抛饼的情况下，你一定要脑子里面要它一定会有一款铁饼，这就是它的规律，下关厂历来历年都没有打破这个规律，它一直在沿用着这个（规律），因为这个东西我一定要告诉大家，大家一定要到市场去实践，实践的过程当中，不要在这个问题上头出笑话，这一点一定要注意，就是说我见到75、73有抛饼，一定会有相对应的铁饼，对不对，目前在市场上见到比较多的比如说8803，8803咱们在北方市场见得都是铁饼，对不对？你要问一下老板你说这个抛饼有没有，老板会告诉你有抛饼，那ok，一定是一抛一铁；老板告诉你这个没有抛饼，那只有一款铁饼。可是在市场上如果见到了有8233，这一款是抛饼，一定会有8233的铁饼。这个需要知道。
下面就是要说一个问题，就是茶叶里面的微生物。这个我不知道大家有没有兴趣，这个稍微有一点点深，我只告诉大家一个简单的东西，将来有机会呢，如果听我的中医老师去讲这些东西的话，他会把这些所有的微生物呢对人体的某一个部位或者是某一个肠道一些个机理以及病理的这些作用，他会给你们讲透。甚至说下一回假如说天利请的另外一个老师讲黄帝内经的时候，可能也会有这方面更多的一些说法。毕竟我不是个医生。对不对，只是在学茶的过程中多学了一些中医的这些理论而已，更多的对一些个原理，还是要听医生的。