就怕海口餐馆有文化……

江湖上素有“就怕流氓有文化”之说；

今天咱套用这句名言，说说“就怕海口餐馆有文化”。

昨晚，在海口某海鲜大世界，出席欢迎浙江海洋大学海洋产业的博士导师钱卫国教授的晚宴，惊讶地发现，如今海南的餐馆文化味浓了，讲文化讲得有模有样，大大地稀释中和了传统的商业俗气。

我们漫步隐身在海鲜餐馆上世纪三四十年代海口骑楼老街，仿佛在体验着别有情趣的海口历史时空穿越。

海口的旧时光宛如一位亭亭玉立的美人，她总是静默地伫立于记忆深处。尽管她的容颜模糊，可还是让人忍不住一再回望她温柔的身影。

不记得是谁说过：怀旧本身就是一种审美体验，怀恋着的旧事物与当下时空交叠产生的错位感仿若使受众进入异度空间，经过主体意识选择的片段式、碎化化的记忆画面不断闪现交织，与现实社会的多维空间形成鲜明对比，再经由内心深处的某个记忆阀门来开启它去而不返的沧桑魅力。

驻足“海口骑楼老街”，不仅感叹，当怀旧情结演变成现实的怀旧行为，市场上便多了一门可做的生意。通过物化，“旧”本身也成为是一种商品。

怀旧氛围的餐厅，也许会让食客有点捉摸不定：究竟是为了吃饭，顺便来餐厅感受怀旧气氛，还是为了怀旧，顺便来这吃顿饭。

除了怀旧元素外，因为是海鲜餐馆，所以还玩起了南海渔家风情。

此时此刻，背景音乐《渔家姑娘在海边》的旋律，竟是那么地优美动听——

大海边哎沙滩上哎

风吹榕树沙沙响

渔家姑娘在海边哎

织呀织鱼网

织呀嘛织鱼网……

说到风情，我想到了海口另一家餐馆，这家餐馆主打“海口故事”的主题。

某些故事是人类对自身历史的一种记忆行为，人们通过多种故事形式，记忆和传播着一定社会的文化传统和价值观念，引导着社会性格的形成。

故事通过对过去的事的记忆和讲述，描述某个范围社会的文化形态。

有专家语出惊人：人类需要故事，是基于人最深层次的偷窥欲。透过读别人的故事以符合道德的借口窥探别人的隐私。

韩流为什么能席卷世界，主要体现在三个方面，文艺、饮食和技术，而这三者的载体，即感人叠故事。

今天正在建设国际旅游消费中心的海南，不缺故事，唯缺会讲故事的人，唯缺善于发掘故事的眼睛，唯缺能抓住文化精魂这个内核，巧妙地呈现海南理念、海南价值、海南自信。　

　

“海南故事”可以有多少种讲述方式?“海南故事”应当具备哪些美学要素?“海南故事”该怎样提升海南文化软实力？的确值得我们深思。

顺便说一句，“海口故事”的老板即那位打造了海南标志性餐馆“海的故事”的海南名人老蒋。

老蒋的“海口故事”，让都市人不经意间，回到田园阡陌，感受小桥流水，见到炊烟袅袅，听到鸡鸣狗叫，想起邻家“小芳”，吃到“翠花上酸菜”，沉醉于难以忘怀的椰风海韵故事之中……

从餐馆视角说到椰风海韵，自然要提到椰语堂。

据传，当年秦始皇平定岭南大军的随军大夫研发了一种药食两用之粥，此即为清补凉之前身。

随着时间的推移，清补凉早已成为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。苏东坡流放海南期间，亦极为称叹。

其实，何止清补凉。海南得天独厚的地理条件、自然环境，催生了鸡屎藤、燕粿等一大批具有独特风味的本土特色甜点、饮品、小吃。惜其大部分仅止步于街头巷尾的路边小摊，难登大雅之堂，更难成为特色休闲产业。

于是乎，不安分的蜀人赵玉明办起了椰语堂，并规划了一个方向：利用海南热带原生态特色杂粮饮品与海南特色点心，通过科学合理的营养配搭，做出海南最好的原生态休闲杂粮甜汤。

怀着对海南原生态休闲美食的敬畏情愫，椰语堂人默默无闻地开始挖掘食材，研制秘方，探索工艺，优化流程，整合资源。

在椰语堂，食材来源一定是海南原生态的，工艺流程一定是科学有效的，呈现方式一定是精致优雅的，品尝体验一定是清爽惬意的，环境氛围一定是“第三空间”的。

所谓第三空间，其实是一种生活方式，它为人们在工作（第一空间）、生活（第二空间）之外提供了一个休闲、放松、发呆的个人空间。

于是，我们想到了“通感”。“通感”即指在人们的审美活动中，借联想引起感觉转移，使各种审美感官，如视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等多种感觉，挪移转换，融通转化。

椰语堂有意无意地营建了一种休闲的通感氛围，置身其中，但见海南原生态食材的美艳视觉，搭乘慢节奏的椰风听觉，调动起清香扑鼻的嗅觉，转化为爽口宜人的味觉，激发第三空间宁静闲适的触觉，最终再抚慰早已被都市病折磨不堪的小资们的心灵感觉。

显然，椰语堂早已不是一般意义的食品餐饮企业了，似乎是在借助原生态的海南本土养生饮品文化，来传播一种健康快乐的休闲生活方式；又或者是借助一种健康快乐的休闲生活方式，来传播原生态的海南本土养生饮品文化。

身陷椰语堂柔软舒适的沙发中，随着时间的慢慢流淌，我渐渐明白了：温馨舒适的第三空间是椰语堂的环境性征，本土原生态食材是椰语堂的基本原料，文化营销是椰语堂的生存方式，快乐休闲是椰语堂的主营业务，人情味儿是椰语堂的特殊配料，顾客体验是椰语堂的核心诉求。

图片上的摩登女郎手捧椰语堂清补凉，从传统的《花样年华》中穿越而来，又沐浴着椰风海韵，将椰语堂的养生休闲饮品文化，带进永远的花样年华……

不在这饶舌了，今天双休日，我得去享受“三宫六院”了——你们别想歪了，这只是一家火锅店而已……