面食7种花样做法，北方主妇分享详细配方，做法简单，香到没朋友

【双色南瓜蒸饼】

食材：

南瓜一块，面粉200克，酵母2克，温水55克，芝麻适量，食用油适量。

制作方法：

南瓜去皮去瓤蒸熟，然后捣成细腻的南瓜泥，晾凉后加入100克面粉和1克酵母揉成观花的面团密封醒发至2倍大。另取一个大碗，把剩余100克面粉加入1克酵母用55克温水揉成光滑的面团，同样密封醒发至2倍大。

两块面团醒好后，分别揉搓排气后，下成大小相同的剂子，然后揉圆再干成薄饼，饼上刷一层油再洒一层薄面，不同颜色相间摞起来，最后用同一种颜色开头结尾包起来，擀成大饼，表面刷一层水，再撒一层芝麻，然后二次醒发10分钟，蒸15分钟即可。

【全麦大馒头】

食材：

全麦面粉500克，水220克，鸡蛋1颗，酵母5克，酱豆腐1块，臭豆腐1块，辣椒酱一碟。

制作方法：

准备500克全麦面粉，加入5克酵母，1颗鸡蛋，然后用220克水揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大，醒发好以后转移到案板上揉搓均匀，然后揉成一个椭圆形的面团，放入蒸箱中，先二次醒发30分钟，然后开始蒸，上汽后大约40分钟就蒸熟了。

吃的时候抹上酱豆腐、臭豆腐或者辣椒酱，喜欢吃葱的朋友还可以加上小香葱，减脂又美味，一次一片吃得特别饱，还特抗饿！

【红糖粑粑糕 】

食材：

糯米粉150克，红糖20克，大枣50克，牛奶150克，玉米油30克，泡打粉3克，鸡蛋1个。

制作方法：

大枣开水泡一下，去掉枣核剪成小块，冲入130毫升热牛奶，加入20克红糖搅拌至红糖溶化，然后加入20克玉米油搅拌均匀后，加入150克糯米粉，3克泡打粉，1颗鸡蛋，搅匀以后准备一个圆形的盘子，盘中刷一层油方便脱模，把面糊倒进去放入烤箱中，180度烤35分钟，出锅后切成小块即可。

成品的每一块的外皮都非常的酥脆，因为加入了3克的泡打粉的原因，而且能明显看到红枣的颗粒，咬一口，外边脆，里边糯，十分的香甜，越嚼越香。

【油渣饼】

食材：

炼猪油的油渣一小碗，200克面粉，2克盐，2克酵母，120克温水，20克猪油，葱花，

制作方法：

200面粉中加入2克酵母和2克盐，然后120克温水搅拌成大朵的面絮状，加入20克猪油揉成光滑的面团，盖上醒发一个小时。

下面调一个油酥：半勺盐，一勺五香粉，2勺面粉，2勺白芝麻，然后用热的猪油泼一下，搅成稀油酥备用。

面醒发好后转移到案板上揉搓排气后下成大小相同的剂子，再干成椭圆形的大饼，抹上一大勺油酥，加一大勺油渣，再厚厚的撒一大把葱花，两边包起来再擀长，再包起来再擀长，表面撒芝麻，然后放入烤箱200度烤30分钟即可。

【黑芝麻红糖包】

食材：

面粉，黑芝麻，鸡蛋，酵母，红糖。

制作方法：

100克熟的黑芝麻放入破壁机中，加入2颗鸡蛋和少许清水，只要够破壁机运转即可，搅打成细腻的黑芝麻糊后倒入大碗中，加入2克酵母，然后少量多次的加入面粉，一直到可以揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。

醒好以后，转移到案板上揉匀后下成大小相同的剂子，每一个剂子包一小块红糖，然后收口的地方不要捏紧，放入郭总二次醒发10分钟，开火上气后蒸20分钟即可。

【咸蛋黄花卷】

食材：

面粉300克，酵母3克，水170克，咸蛋黄6个。

制作方法：

300克面粉加入3克酵母，用170克冷水揉成光滑的面团，密封松弛；咸蛋黄料理机打成碎末后，锅中烧油，油热后把蛋黄放进去，炒成细腻的蛋黄沙，晾凉后加入适量面粉，面粉和蛋黄的比例为1:1，然后加入1勺油搅拌成不流油的状态即可。

面团松弛好以后，揉匀擀成长饼，把蛋黄抹到一半的面饼上，然后用另一半包起来，擀长后三折叠起来，再擀长再三折叠起来，最后切成长方形的小条，卷成花卷的形状，放入锅中盖上盖子开始发酵，一直发酵到2倍大，开火煎至底边焦黄，然后加入花卷三分之一高度的水，盖上盖子一直熬煮到锅中的水分完全蒸发即可。

【黑米枣糕】

食材：

黑米面100克，酵母3克，红枣适量，鸡蛋1颗，水适量。

制作方法：

准备100克黑米面，加入1颗鸡蛋，2克酵母，再加入180克清水搅拌均匀，加入100克面粉继续搅拌成粘稠的面糊后密封醒发至2倍大。红枣洗净去掉枣核剪成小碎粒，倒入醒发好的面糊中，搅拌均匀直接转移到铺着笼布的笼屉上，然后加入几粒完整的红枣，盖上盖子密封醒发10分钟，上锅蒸20分钟，再焖5分钟即可。

这7种面食的做法，每一种做出来都非常美味，爱吃面食的朋友记得点击收藏哦，不然就找不到了。如果大家对哪一种做法还有不明白的地方，可以下方评论区告诉小宁，或者私信小宁，小宁都会一一回复大家哦！