家常菜改造：猪肉先油炸？粤菜大厨教你做传统梅菜扣肉|回家吃饭 / 四六文摘

他是澳门「胜哥私房菜」的主理人,他被澳门米其林三星粤菜「誉珑轩」前总厨谭国锋认为是在澳门的顺德派粤菜厨师里最佩服的人,他的私房菜是本人心目中排名前三的粤菜馆,他是「胜哥」孙军胜. 现在谈起私房菜大都不 ...

冷天没有胃口时,就炒一盘这菜,吃起来酸辣美味,开胃又下饭有时候会感觉平时吃的那些蔬菜都不想吃,没什么胃口的时候,我就会炒一碗酸菜,看着就很好想吃,酸酸的口感吃起来十分的开胃,这是一道一说起它就会流口 ...

中国八大菜系:川.粤.苏.闽.浙.湘.徽.鲁.川菜味多.味广,以麻辣口味为主:鲁菜味浓厚,嗜葱蒜:浙菜鲜嫩软滑,清爽不腻:湘菜香辣鲜香,口腹留香. 近年来,各种菜系争相斗艳,赛道品牌发展也越来越多,湘 ...

视频欢迎分享,赠人玫瑰手有余香

广东一带的菜肴里边鸡肉做法非常讲究,今天推荐两道让人光听名字就流口水的鸡--玫瑰豉油鸡.脆皮鸡. 一.玫瑰豉油鸡这道广府名菜的重点是玫瑰豉油汁的调制,以及三上三下的浸鸡方式. 图 / 食探时间控制 ...

饪海鲜对操作者有着较高的要求,本期我们就以东海海鲜为例,给大家讲讲烹饪海鲜的一些关键点,以让大家参考学习. 东海海域较其它海域而言,小海鲜较多,烹调过程虽然不难,但是调料使用较多,清蒸.白灼的使用反而 ...

家常菜改造：猪肉先油炸？粤菜大厨教你做传统梅菜扣肉|回家吃饭