【邢渭林原创】厚诚的乡党老板
▲题图由作者本人提供
厚诚的乡党老板
文 | 邢渭林
汶川地震十周年前一天，西安三兆村，一条因建设工地多而繁华的村街，我和儿子走向一家“陕南手擀面”馆。刚到跟前，老板满脸笑容，“乡党里面坐”，熟悉的家乡话我顿感亲切，看到里面有人正在擀面，我们便走进面馆。
饭馆也是房东的门面过道，院内、楼上全是租户。过道大约可放六七张饭桌，当街东边是操作台、擀面案子，操作台后面是放置几种臊子的地方；西边也挤了一张饭桌，仅供两人使用，里面人多，我们就坐在门口这张桌上。
看到他招呼顾客的张张笑脸，听着那亲切的乡音，方知他是安康市旬阳县人，同属陕南乡党，旬阳与商洛市镇安县隔河相望，也算是半个商洛乡党，交流起来似乎有说不完的话。他对商县近些年发展和生意很看好，想在那儿做生意，找了三年未找到合适门面。
知道我是丹凤人后，对丹凤葡萄酒赞赏有加，他每年过年回家都要沿312国道，去买丹凤葡萄酒，“劲很大哩，把朋友都喝醉了”，他抽空聊着也笑着。
他就是这样，招揽生意、招呼客人总是笑着，“乡党进来坐吧，正宗手擀面，有干拌、肉臊子、油泼、西红柿鸡蛋、还有浆水酸菜面，你只要小碗就行，保够”。真的，他一点也无虚言，他说有大小碗，我要了一小碗，端出来一看哪里是“碗”，竟是不锈钢小盆，这碗饭我就没吃完，干活的保准吃饱。
老板和我讲，他们在西安干这行已经二十多年了，在这地方也三年了。这个生意和做人一样，全凭诚信厚道：我的生意全靠乡党们照顾，每天下午五点半开始到九点半，桌子全坐满了，陆陆续续有一百多人吃饭，中午人就更多了，你现在坐的地方是后来增加的，来吃饭的大多是干活的人，数量保证要够，食材也要用好的，我用的油是一级菜籽油，做肉臊子全用精瘦肉，这些不能马虎。
再说，吃饭也是吃个心情，你板着脸，好像别人要饭吃一样，来吃一次，谁还再来，我不像有些人，对待干活人牛逼轰轰，浇臊子时，勺子舀起来还要闪几下，明显是怕勺舀子太满。我这里除了肉的、西红柿鸡蛋的、油泼的，还特意备了陕南乡党喜爱的浆水菜，两天要用两桶哩！
果然，在灶台与案之间有装浆水的桶，过道旁有四十斤的菜籽油壶。烧油时他提壶直接往炒瓢里倒，烧熟后能闻到菜油香味，泼面多余的油就倒进肉臊子盆里，没有专门把剩油攒下再烧。
听着他的生意经，吃着他的饭，我感觉质量数量都不错，我父子俩要的面，儿子的干拌面勉强吃完，我的汤面剩下了，况且两份仅15元。正交谈间，一位年轻顾客向他要充电器“手机没电了，扫不成微信”，他即笑着说：“没事，你不急，吃一个月也不怕。”在顾客的执意下，他才把充电器拿出来。
见他媳妇用约四尺长的擀杖擀面，我开玩笑说：“应该给你老婆多分钱”，他笑道：“钱都给人家了，多亏她身体好，每天要擀六十多案子面，要是请别人，一月不付六千元，没人干这活。”，他媳妇也笑着说：“每天晚上手都有麻木的感觉”，我说：“你数着钱的时候，手就不麻了吧！”她笑得更甜了。
原来，老板才四十五岁，已是两个孙子的爷爷了，大孙子已有五岁，讲到此事，他真是眉开眼笑：“我们以前结婚早，儿子也是早婚，我们要多出生一代人。”
瞧着他高兴的样子，我心想他们虽然辛苦，却也愉快，也幸福。他们把经营和做人紧紧融合，用自己的厚道诚实待人，用他们愉悦的心情感染着顾客，在饭馆林立之地站稳脚跟，在拜金主义盛行的社会中，坚守自己的做人底线，把底层的劳作者视为挚爱，创下自己独有的经营模式，在手擀面行业打出自己的一片天地，才赢得如此多的回头客。
我试探着问，你在西安几十年了，应该买房了吧，“没有，我们老家的房子修的很好，没有必要在这买。有几个乡党倒是买了，整天为钱奔忙，不值得。再说，在外面打工，不知道资金链何时会断，是吧？买房不如买辆好车，想回就回去了。”
“那你有车吧？”
“面包车，不好，主要买菜用，回家时用，沿路玩着就回去了。”真羡慕他这种豁达乐观。
聊着吃着，我的心情逾加爽快，记起翌日是我生日，有乡党这“碗”吃不完的面，也是心存感激，一定要记下这个厚诚的乡党，也记下自己这特殊的生日。临走我加了他的微信“奎哥”，他看了我的网名，立即问“你是竹林关人，我们附近有女孩嫁到你那里的。”
愿“奎哥”有朝一日成为行业之魁！
（注：文中插图由作者提供）
邢渭林，竹林关人，1961年出生。生活、工作未离开过农村，对农村、农民颇有感情；有从军经历，现供职某镇政府，业余爱好写作，报道、文章刊发于《陕西日报》《三秦都市报》《商洛日报》《陕西文学界》《商山》等。
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