【赣雩文艺】作者：冉光彩《家乡的酸咸莱，烟熏肉》总第812期⑥2021年第18期⑥
气温走低了，我们家乡下过几次小雪了？
片片吹雪，纷纷扬扬，多少人把它期待。
以前，老家有句俗语“小雪腌菜，大雪熏肉。”其实，这里节令的习俗，也是岁月的回响。
小雪时节，菜园子里，一畦一畦的青菜、白萝卜青翠欲滴，蓬蓬勃勃，招人喜爱，可是，小雪封地，大雪封河啊。是的，女大不久留，菜大离土头，有经验的父老都会为一个冬季的蔬菜做好储备瓮碗壶盆，将青菜萝卜腌好。
近代词人邓嘉缜有一词专述腌菜：“问先生，冰壶安在，”荒厨别有清供。水精盐渍姜芽嫩，寒菜而今入瓮。聊自奉。便冷沁回肠，莫遣冬心动。居然隽永。笑蓄旨生涯，咬桹滋味，早断踏园梦。”看看，寒菜人瓮，姜盐相拌，别有风味，殊为不易。
大雪呢，《月会七十二候集解》说：大者盛、也，至此而雪盛矣。我国民间习惯以大雪为仲冬的开始，冬天强过半，來日苦无多。
大雪节气一到，家家户户忙着烟制“腊肉”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，凉透涂抹肉内外，经过一番制作，垒腌七天后挂在煮饭的灶头上或火铺上，加上柏香檀木丫，袅袅青烟，数日熏陶，在一排排挂在楼扶上，以迎接新年。
此情，此景，是一份怎样的温暧与美好。倘若如此，夫复何求！
只是，小雪走了，大雪来了，气温走低了，家乡这里开始下大雪了，盼望瑞雪终于来了！
冉光彩，重庆酉阳人，爱好文学，诗歌，爱好写作，稿件曾发表《酉阳报》、《群众报、》、《四川日报》，目前多数稿件发表在《赣雩文艺》上。一路走来读读写写，接触众多的文笔诗友，受益非浅！有时高歌一曲，表达内心愉快！没别的目的，写完稿件，又回家种田。
（图文供稿：冉光彩）
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