怎样制柠檬酱？

原料：柠檬2个，黄油50克，细砂糖70克，鸡蛋2个。

做法：1.冲洗柠檬，然后用盐使劲搓柠檬表皮，用水冲净后再用盐搓一次，搓掉表面的果蜡，冲净后用纸巾擦干表皮上的水。2.用柠檬刨丝刀刨掉柠檬黄色表皮，不能刨到白色部分。3.刨掉表皮的柠檬挤出柠檬汁。4.把柠檬皮屑放入无水无油的盆里。5.放入挤出的柠檬汁。6.放入白砂糖。7.放入两个中等大小的鸡蛋。8.用手动打蛋器搅匀。9.隔水加热，用手动打蛋器不停的搅动，水里出现水泡要立刻关火，待水凉后再开火，水不能烧开，直到搅打到顺滑粘稠的状态拿出。10.趁热加入黄油，并搅打均匀。11过筛，晾凉，装瓶。

注意：1.柠檬一定要搓洗干净，才能食用表皮。 2.隔水加热时，锅里的水一定不能烧开，并且是不停搅动。 3.装柠檬酱的瓶子最好提前用热水煮一下，控干水再用。 4.最好过筛，可以得到细腻的柠檬酱。

希望可以帮到你，谢谢。