标准打架终停歇 ，坚果炒货食品中二氧化硫终有定论
各种法规资料尽在法苑
标准打架终停歇
坚果炒货食品中二氧化硫终有定论
前几年，坚果炒货食品中二氧化硫的问题诸见网络，热度高、有代表性的有2016年底的《省局抽检二氧化硫超标，市局排查未添加！原来两个国标'打架'》、2019年《洽洽瓜子回应二氧化硫超标，网友纷纷力鼎》等。舆情所反映的“GB/T 22165与GB 2760两个国标打架”、“GB5009.34检测方法不适应”等问题。由此引发的伪命题讨论，GB/T 22165《坚果炒货食品通则》与GB 2760对二氧化硫规定存在矛盾、有冲突、不一致时，以更严格的GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为准。之所以发生这样的网络舆情，与对标准的误读是分不开的，在产品标签配料表中未明示含有SO2成分的食品添加剂及对生产现场检查确定生产过程未添加的前提下，抛开产品标准GB/T 22165《坚果炒货食品通则》，简单地依据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的“不得使用”，对坚果炒货中检出的二氧化硫残留量在0.05 g/kg（带壳检测，壳为不可食用部分）左右，远符合GB/T 22165产品标准规定的≤0.4g/kg限值的结果，判定不合格，属明显对标准的误读和理解错误。
就此问题，笔者详细研阅了GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》、GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。对舆情反映所谓的“国家标准规定不一、存在矛盾、冲突以及打架问题写过一篇文章《关于坚果炒货食品是二氧化硫问题的研究初探》，通过不同的渠道上报监管部门，并于2019年12月份在食药法苑发表（详情可从食药法苑中搜索该文章）。
该文章从1、GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》是否为有效标准问题。2、GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的适用问题。3、“不得使用”、“不得检出”与“0”限量。4、GB2760（2007版、2011版、2014版）三个版本的规定。5、GB2760（三个版本）与GB/T22165、GB19300的关系问题。6、坚果炒货食品中二氧化硫残留量的检测方法适应哪个标准问题。7、坚果炒货食品中二氧化硫残留量的检测结果对可食用部分的影响问题。8、中国食品工业协会坚果炒货专业委员会的声音。等八个方面，结合食品安全国家标准主管部门有关食品添加剂问题的答复进行了分析研究，呼吁和提出了修改《国家食品安全监督抽检实施细则》的合理化建议，对如何处理此类问题提出了自己的观点和看法。
《国家食品安全监督抽检实施细则》（2020版）、《国家食品安全监督抽检实施细则》（2021版）第十八《炒货食品及坚果制品》5.1检验项目中已没有二氧化硫的检测与判定的要求。至此，关于坚果炒货食品中二氧化硫的检测问题终有定论，标准打架终于停歇。
作者：安丘市市场监督管理局 周增新