诱人的「浮云卷」与TA的“护花使者”「冠军面包」
XIAOMAIBU
我发誓
是“浮云卷”先动手的！
不然，怎么会
刚刚吃过KOKORAWA满满一份海胆饭
不过半小时，就又举起了勺子？
我猜，一定是
TA故意踢翻了盖子，“碰瓷儿”我的！
但是
味道好像有点好吃
确切的说
是太好吃了......
怎么，身后还跟着小伙伴儿呢
这个“大块头”是准备来为你“报仇”的？
很能打，还是“冠军'?
who怕who!
反正肚子里还有位置
快到我的碗里来~
DXR
冬天，似乎“寒冷”成了主旋律，但它不该成为全部，因为还有人以更多的耐心为我们烘烤出寒冷的“反面”。是的，在看似无际而又漫长的冬天中，他/她们在用双手揉开的一小团的温暖与安宁。
所以，我怎么能不把这些可爱的甜人儿们介绍给你？这次有“李”多人不怪的面包烘焙师，还有“王”炸组合的甜品制造者，想知道他们是谁吗？快来今天的「小麦部」坐坐。
BREADFARM
曾在旅行中不经意地发现，很多金发碧眼的“洋娃娃”宝宝们合影时，大力呼喊着“sweet ”，一脸灿烂！这萌度爆表、可爱值满分的画面，我猜你能想象得出。
那么以“say sweet ”为名的面包店，不会也给你一个好心情呢?来试试看?
走进这间【面包农场】，一切都显得干净而精致，干净的白墙与原木的陈设，远景是烤房里藏不住的香气与忙碌的身影，近景是各式各样、名目繁多的面包。
柔和的光源下、温馨的氛围里，其实并没有过多的饰物，都是与面包相关的一切，仿佛有面包就足够了，这些圆圆胖胖的小精灵自会唤醒你心头的柔与暖。
关于面包的一切
— 细雪藏心 —
看起来，就像雪落石上的朴实；
吃起来，真有点见到初雪的快乐。
外层绵密、柔软，还有来自奶酪碎明晰的颗粒感，轻甜、轻盈。内芯细腻、微亮，奶油与乳酪混合的香甜在口中回荡，渐渐融化在唇舌，可不就是冰雪消融的美好吗？
请在冬天倾听这款——空气感磅蛋糕心里的歌儿（馅儿）。
— 巧克力雪山吐司 —
一定是人品大爆发，才让我赶上这样的幸运——居然遇到它新鲜出炉！
BREADFARM
BREADFARM
BREADFARM
先是，饶有趣味的观摩了雪山诞生的过程。再来，就是赶紧交钱埋单，趁热掰开解馋！此时掰开美味的快感，是被烫到都不在乎的值得！
热fufu的它味道充满层次感，先是法芙娜可可粉的香喷喷，转而进入嘉利宝巧克力的丝滑、醇美，简直太浓郁了，似乎都混入了坚果系诱人的烟熏香。
不得不说，经足足12小时慢发酵而成的吐司质地特别优秀！
手撕时已认识到了它又rua、又Q弹的质地，咀嚼时被甜蜜缠绕的松软、绵密，更是——“我就是爱吐司，别让我停下来！”
— 藜麦德肠吐司 —
被近年来正当红的“超级食物”、“太空粮食”加持过的吐司，咬一口就会……
管它呢！吃货关心的只有好不好吃！
拿在手里沉甸甸的，很有存在感。
如图所见三色藜麦和大量肉肠，明晃晃的在纹理交错、气孔清晰的吐司里安营扎寨。早餐时复烤一下，弹软依旧，油滋滋的咸香满口，超满足、很喜欢。
— 冠军面包（招牌推荐） —
绝对不是噱头，是名副其实的【冠军】！
全因为这间店的主理人之一，当家烘焙师李世明先生，是师承自台湾【堂本面包烘焙坊】创始人陈抚洸老师。
而这款面包就是完美复刻了陈老师另一位高足——华人首位世界面包大赛冠军吴宝春先生的获奖作品。
绝对是，别处吃不到的、独家“大宝贝”！
精心滋养多年的独家“小白”菌种，配合红酒加黑麦隔夜发酵；王后日式面粉、伯爵T170石墨黑麦粉、法国胚芽粉的联手抱团；再加上以高品质红酒揉面、浸泡果干，掺入焙烤后的大颗核桃仁。只敲下这些字似乎都闻到发酵的麦香与悠扬的酒韵。
并且是，大块头有大智慧的、XL“大宝贝”！
足足四斤重的超大size！别说比脸大，简直是比腰粗！只买四分之一个，都能吃上好几天！
外壳被烤得赭红焦脆，切开观察，气孔均匀、香味馥郁。吃起来完全不硬，湿润绵密，特别“瓷实”，有葡萄干的酸甜、有坚果的充实，调味刚刚好，满口都是“香果仁”的美妙！
关于主理人的故事
前文提到过的李世明先生，不只用心在烘焙，更乐于分享有关面包的知识与故事，有关烘焙的技法与经验。
所以在这间面积大到有些“奢侈”的面包店里，二层不只是操作间，更是可以观摩、参与的教室。（如不能亲临现场，亦可在【下厨房】APP线上学习）
而更吸引我的是这间店的slogan——「纯天然、无添加，给全家人吃的好面包」，所以这里不只有经典的欧包、日系面包。
还有适合老人的（木糖醇戚风蛋糕），适合小朋友的（蔬菜餐包），适合选择困难症的（新品试吃盘）。
就像另一位主理人李晞媛所说的，“我不是'蓝带'，我只是妈妈，我只想给大家吃，我自己家也会吃的面包”。
店名：惜恬面包农场
地址：河北区海河金湾商业广场一楼
人均：¥41
TIAN'S PATISSERIE
行家都说减肥瘦身是终身的事业，可经年累月的自控无疑是一场苦修。所以还是更喜欢“欺骗日”理论，即使只图一时欢乐的享受，会让体重一夜回到解放前。那也要安排，想着不定时的甜头,才有毅力永恒的坚守。
所以，【盒理放纵】。
所以，开始时就是被这个名字吸引，才注意到这间可爱的甜品工作室。
藏在铂金湾高层建筑里的小店，走进去是三个温温柔柔、嘻嘻笑笑的小姐姐主理的店，不算很大，装饰亦不复杂，只亲切大方而已，那感觉就像是去好朋友家做客。
高空下午茶
其实，以她家的条件，完全可以打造网红的“高空下午茶”。但，她们还是更愿意为大家呈现既能解馋、又少负担的健康甜品。
餐后甜品的选择
— 招牌浮云卷 —
故事必须从她家的明星产品讲起，开店伊始便是以它投石问路。
亲测好吃！确实好吃！
因此店家拍胸脯的自信说“不好吃送厨子”。嗜奶星人当然会喜欢它，入口是超量级别的奶香醇厚、丝滑动人，没有甜腻腻的烦，却有水灵灵的柠檬味在飘~
不管它的卡路里有多少，反正咀嚼时完全感不到，是没有负担的轻盈，让“减重”这话彻底佛系如浮云。
（亦有「一人食」小尺寸盒子蛋糕版）
想找茬儿，索取厨子的野望终究也成空梦，毕竟连好多钢铁直男都被它“征服”！
— 红茶栗子白巧凝酪蛋糕 —
诞生于韩国，火爆于INS，让我流口水于屏幕上……
如今，终于到我的嘴里啦！
一匙下去，多重口感，空气般轻盈的蛋糕胚，丝滑细腻的凝酪层，甜美柔润的TOPPING，每一口都是想舔勺的快乐。
细细品味，是冬日风物诗的美好。糖炒栗子成泥的醇美，午后伯爵红茶的悠扬，还有白巧克少女般温柔的甜。
每一口都是像在味蕾上舞蹈，起伏宛转，好想这一曲永远不会终了！（配乐当然是我刮盘子的声音）
5寸蛋糕的诱惑
有些时候，特别需要家人或朋友。比如，遇到冬季限定的5寸茶歇蛋糕（接单现做的新鲜）。
— 山楂树之恋 —
小巧的红山楂明艳动人，冬天最不能辜负的“红果”除了草莓，还有它！
不管有没有“国师”的那部电影，酸酸甜甜的它都像极了“初恋”的味道。
这个蛋糕，多像身穿白色丝绸礼服，腰系粉红缎带的小公主。
小心翼翼的切开，是做戏做全套的实实在在。
层层叠叠的颜色不只自制山楂酱，还有山楂奶油、山楂慕斯奶冻，蛋糕胚子都选择柠檬戚风，让她一路清新到底。
最特别的是法芙娜度思巧克力甘纳许那一层，不只是极高级别食材的选择，而是巧克力碰山楂的组合太过美妙！
巧克力与山楂的碰撞
— 绿野仙踪 —
绿到温柔的颜色，却不是你猜的抹茶。她要倾诉的是一缕坚果的香润，甜了味蕾，慢了时光。
想不到吧，这一款的主题其实是【开心果】，中间的领衔主演则是黑芝麻慕斯。低糖的方子，让黑芝麻的味道浓郁不腻，融在低调醇厚的开心果蛋糕里，口感非常的丰盈踏实，就像是现世稳稳的幸福。
常温伴手礼
无论是致敬经典的费南雪、玛德琳，还是网红萌新的杏仁船、奶枣，以及推陈出新的改良磅蛋糕……
选择实在太多，又都水准在线。于是店家悉心的将它们排列组合成了不同的礼盒。每一款，都是各花入各眼的好吃！
关于主理人
她家的主理人恰好都姓“王”，是亲如一家的姐妹团。如你我一样，爱漂亮、也怕胖；凭感觉学习、为兴趣营业！
那些你心水的网络新品、奇妙配方，没准儿就是她家下一次上新的主角。
若你仔细观察，某家你心水的咖啡馆、西餐店里也会有你在这里尝到的味道。不剧透，自己找哦。
不然，像我们一样到店下午茶，观摩做甜品的现场倒是十分有趣、涨姿势，但经不住诱惑加单、长肉，就很痛苦……
店名：甜时甜品工作室
地址：解放南路铂津湾南苑9号楼1门16楼1611室（家和地产旁）
人均：¥91/人
结束语
这个时代逼着人努力自律、前进，那么辛苦、那么累……
于是，怎么能不在将放弃时给自己一点甜?
如是，才能加把劲儿，继续坚持。
哪有什么胜利可言，挺住意味着一切。懂得适当享受，才更有劲儿挺住。
END
Edit. 西泽千晓
Photo. SANCTUARY
Layout Desing. 麦子
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