【人在他乡的隆文人故事】李政荣：能做好的事情，就该尽全力
有这么一群人
他们来自于隆文古镇众多不知名的村庄，他们不畏孤单，背井离乡，努力前行，只为给自己的家人一个更好的生活。
人物：李政荣
职位：酒店大厨
籍贯：广东省梅州市隆文镇
做厨师要用恒久心态，选择了，就不要轻言放弃，要有一种不成功不放弃的战斗力。每个厨师最后的成就都不一样，但是只要肯奋斗，就一定会在自己熟悉的领域打出一片天。 ——龙牙君
我们农村人，家里都是靠不上的，自己不把自己先变好，能指望谁来帮你，又有谁来给你你想要的东西？
——李政荣
“我等了你好久”见到李政荣师傅，他对我说的第一句话。这篇报道，我晚了整整一年。来来去去深圳、佛山好多次，每一次似乎都是擦肩而过，但是人与人之前如果有缘，自然会相见。
壹
李师傅说，在他们小的时候，家里没啥吃的。感觉村里有一些做厨师的家庭，生活条件都特别好。所以在很小的时候，他就立志：长大要做一名厨师。儿时的想法很简单，单纯的觉得做了厨师就能吃到好多好多好吃的东西。
所以初中一毕业，就进了厨房。他说他的运气很好，做小弟的时候就在广州很大的场子。这是对他后面的职业生涯其实有着很大的帮助。因为一些比较正规的店，他们有一套很完善的管理体系，一切都是按照规矩来。俗话说没有规矩不成方圆。李师傅说，他至今感恩当初是一张白纸的时候，有着一个很好的开始。
因为有着良好的基础，在不久后，他就进了被誉为“食在广州第一家”的广州酒家。当李师傅回忆起在广州酒家的日子，声音有点哽咽，那几年所学的东西，是一辈子受用的。
“我能把控的只有我自己！”李政荣师傅说，他一直是一个有目标的人，而且目标都很小，每一步都走都很踏实，小时候只是想做一个厨师，长大了想进一个好一点的平台学习，后面想做五星级酒店，又去了佛山、深圳，这一步一步慢慢的都实现了。他说踌躇满志，不切实际地确立了太多太大的目标，往往不太可能实现。
贰
能做好的事情，就该尽全力
每个人都会有一段调皮捣蛋、吊儿郎当的时光，年轻时候的胡师傅也不例外。他说至今记得一件事，一件是那时候因为那段时间刚逢节假日，厨房里忙的不可开交，但是遇到一个非常挑剔的客人。年少气盛的李师傅随便炒了个菜准备应付了事，但是师父发现后，直接把菜当着他的面倒了。并且一句话都不跟他说，也没有训他，那一刻他只知道师父生气了。
过了几天，师父找他谈话，他还是不理解，为什么这样一件很小的事情，会让师父这么生气。师父告诉他，他其实可以做的很好，但是为什么不去做好？
这件事后，其实他反思了很久。他很小进厨房，看着各种前辈的做事风格，有时候他也很迷茫。有的老师傅会教他偷懒，也有师傅告诉他，做事情差不多就可以了，你做再好老板也不会感激。
但是师父告诉他：不要因拼尽全力而让自己的期待值过高，只要方向正确，一直努力持续进步就很好。他后来明白，其实做厨师或者其他行业都一样，靠的不是激情，而是恰到好处的喜欢和投入。就是能做好的事情，尽全力去做，不要应付。
叁
厨房的事，再小也是大事
“厨房的事，再小也是大事”这是李师傅的座右铭，也是他平日里给手下开会时候一直提的一句话。李师傅说，人一生，衣食住行。他们作为厨师的占了很重要的食，在他的眼里，厨房里面没有小事。因为关系到人的健康，特别是现在自己也有了家庭，会更加关注这一块。
他笑着说，在厨房自己在很多人眼里是一个喜欢“小题大做”的老大。他会喜欢去抠一些很小的细节，甚至手布怎么拿，怎么叠他也会去干涉。他会每天检查地面卫生，隔三差五的往冻库、调味品仓库跑。
李师傅告诉我，他现在很累的时候不是坐下来休息，而是喜欢偷偷的看着那些刚进厨房的孩子们干活。羡慕他们身上的青春活力，但是也担心他们身上的毛躁轻浮。所以他会不着痕迹的去指出来，他说，有些习惯从一开始就纠正要比习惯了再去改容易的多。
厨房是一个餐厅的心脏，厨师是一个餐厅的灵魂。所以，我们要从点点滴滴开始，不以事小而不为，任何东西都是从小到大的 。
肆
尝试过失败的人,才会真正懂得自己想要什么
从梅州山区来珠江三角发达地区工作，用李政荣师傅的话来说真的说拆了胆子上的。众所周知，在珠三角这种高手如林的地方，一个外来的厨子想要有一席之地，那是多么难，也需要多么优秀。
但是那时候年少轻狂啊，凭着一口傲气，也凭着对厨艺的领悟，他一鼓作气做到行政总厨。而就在这个时候，他选择离开，用他的话来说，他想要做更高端的料理，想要更大的舞台。于是，毅然决然的放下一切。
但是现实是残酷的，当今社会没有什么会因为你有个性而买单。李师傅说，一夜之间，似乎一切都变了，原本拥有的东西都没了，甚至一家老小的日常生活也将被影响。那一刻他慌了，他明白了，诗和远方都需要门票。
也就是因为有那次的冲动失败，他学会了总结。他说他是庆幸的，因为失意和颓废并没有影响他很久，为了家庭也为了自己，他很快振作。投入了新的工作，同时，他把这一切都当作自己人生很宝贵的一个阶段。他说如果没有这一出，可能他会越走越偏。
伍
理想人生，应充满着神来之笔，才酣畅有劲
回到梅城，与其说是机缘巧合，我想对于李政荣来讲更多的是乡愁吧，他是一个恋家的人。他说，很多朋友在工作的地方买房成家，但是他始终觉得自己要回家的。他说当今社会单打独斗已经很难创造价值，资源整合才是王道。于是再一次放下一切，回到了梅州城区工作，一个能让他照顾家庭的地方。
回来几年，他和同事们一起也慢慢的打开知名度。他说，做任何事情，都需要同频，当跟同频的人在一起，才能找到自己最舒服的位置，把事情做到最好。
“世间人这么多，只要有1%的人懂你，就足够了，汇聚到一起，力量就很强大了，选择和同频的人在一起，人生会变得非常的简单快乐！”
陆
对话大厨
笔者：这些年，有没有哪个人，你特别需要感谢的？
李政荣：我想，我最要感谢的是我太太，因为她给我无限的包容和支持。在我失败的那段时间，她完全不离不弃，在我失意的时候，她一直在我身边，毫无怨言。
笔者：如果给自己打分的话，你给自己打几分？
李政荣：曾经一个美食家说，一个厨师学50年才能称得上优秀的厨师，如果按照这个比例，我今年才20多年，这样的话，应该50分吧，还不及格我还有很大的进步空间。
笔者：10年后，你觉得自己会变成什么样的人？
李政荣：那时候我应该更加成熟，更加真诚，因为我现在还很烦躁，很多东西我还没有领悟。但是10年后我还在这个岗位上，像小野二郎那样，终身为烹饪服务。
配图：李政荣 提供，版权所有；