精益六西格玛在食品加工行业的应用

食品安全牵动人心,食品加工行业压力山大,引进精益六西格玛何尝不是美事一件,本文就精益六西格玛在食品加工行业的应用简析如下:

精益六西格玛活动可分为精益改进活动和精益六西格玛项目活动。食品加工行业精益六西格玛方法的实施和应用是基于实践的,不是机械的照搬,而是根据具体情况灵活采用部分内容的方法。

DMAIC各阶段的内容有:

1.定义:定义客户需求,分析系统,发现浪费或变化,确定改进机会;分析组织策略和组织资源;确定项目,包括关键输出、使用的资源和项目范围。

2. 测量:定义过程特性;测量过程状态(包括每个过程或动作所需的时间);分析测量系统并评估过程能力。

3. 分析:分析过程,找出浪费或变化的来源,确定过程和关键输入因素。

4. 改进:确定输入输出变量之间的关系,提出优化方案,制定改进计划。

5. 控制:建立作业标准,实施过程控制;验证测量体系,验证过程和能力;总结实施结果,规范成功经验,提出新问题。

除了DMAIC模型外,在不同的阶段还需要不同的工具来支持精益六西格玛管理。

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