腊八喝粥有讲究

光明网 01-19 09:20

明天就是农历腊月初八，俗话说“过了腊八就是年”，春节的脚步越来越近了。天津中医一附院治未病健康管理中心主任孙庆说，腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜，是咱们的传统习俗。《本草纲目》中记载冬天喝腊八粥可畅胃气、生津液，温暖滋补、可祛寒。腊八粥的食材五行俱全，对五脏具有补益作用，可以强身健体。但是，粥中食材的搭配还是有讲究的。

手足易冷的阳虚者，可以多加桂圆、红豆、枸杞等温补的食材；喜食肥甘痰湿较盛者，可以多加茯苓、薏米等健脾化湿的食材；腰膝酸软肾虚者，可多加黑米、黑豆、栗子等益肾食材。还需注意的是，粥类食品容易引起血糖升高，所以糖尿病患者还应在医师指导下食用。

腊八这天除了喝腊八粥，还要泡腊八蒜。经过泡制的腊八蒜除了香甜可口、香而不辣之外，还有着比大蒜更多的保健功效。首先腊八蒜有解腻祛腥、助消化的作用，更适合帮助消化春节期间的美食；大蒜含有的大蒜素本身是一种天然的杀菌物质，而腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用；除此之外，腊八蒜的抗氧化活性还能延缓衰老。过年吃点腊八蒜，帮助人提精神，为来年开春一年的奋斗做准备。苏玉珂

作者：苏玉珂

来源： 天津日报