记忆最深 | 姑父做的砂锅菜

春节拜年吃砂锅菜

文/党克荣

又到一年一度春节了，按乡俗走亲戚拜年，使我想起了幼时去姑家拜年，记忆最深的是姑父做的砂锅菜，味道极香。我两个姑实际也不是我亲姑，一个是我五爷的女儿，一个是我六爷的女儿，五爷、六爷和我爷（八爷）都是亲弟兄。由于我父亲幼时父母去世早，和他几个姐关系特别亲，和亲姐一样对待。两个姑孩子多，每年春节给外甥送灯提一串串灯笼。以后外甥大了，不送灯了，我也十多岁了，给姑家拜年就落在我肩上，走了多年，直到我渭南上学，才由我弟妹拜年。

（一）石道坡姑家拜年

石道坡（也称石头坡）姑家，在石道坡东窑，山角下，属宫里镇沟北村。是我六爷的女儿，第一次是我八大领着我去，以后知道路了，都是我单独去。石道坡离我家西头后沟五里路，沿现在的曹白路走，中途左边埝上有个大碑子，所以人都叫那里大碑子店。过了大碑子向西再走三四百多米，向北有个四五百米大土坡，上到坡顶就到姑家了，他家东西并排住了多户，他家上边窑背还住一排人，再上就到山上了，山顶有个石寨子，听说是旧时期土匪修的，有次我还好奇爬到山顶，寨子四周垒着一人多高大石块，中间平坦，可客百十人，满是荒草。姑家进门后边有个大土窑洞，西边有几间厦房。土窰洞既是卧室，又是灶房，挺宽畅的，有三四丈深。
石道坡姑家，其实姑妈去世了，我也没见过，姑妈生了四个儿子，四个表哥都能干。大表哥李志强，原曹村供销社职工，他还是我父亲做媒结婚；二表哥李居，很能吃苦，开石头窝子，抱石头装车，狠不得把山吃了，终因劳累英年早逝；三表哥李余，西安职工，也已过世；四表哥李水余。后姑妈还有几个表弟妹。几个表哥因姑去世早，幼时常在外婆我六婆家，当时我家和我六婆住一个院子，我母亲把他们象自己的孩子对待，几个表哥成人以后，逢年都来拜年，亲切称我父亲为大舅。
我姑夫听我父亲说叫李亁，为人和善，没有多少言语，终生留个絲毛头，年轻时在曹村张万信开的餐馆（会贤春）做厨师兼打杂，记得我幼时曹村逢集会，我父亲把我领到餐馆，姑夫给我们端几个羊肉包子，父亲舍不得吃，让我吃，父亲坐那和他们聊天，有次父亲说那是张师长，人挺客气的，吃毕包子，那时一个包子五百元（五分），我父亲给钱硬是不收，走时硬放在桌子上。前几年，我四叔父在世时，我说到姑夫在张师长饭店打工，我四叔父说，师长是他姨夫。姑夫一生心胸宽，八十多高龄还给羊割草，辛劳不息。
去姑家拜年，我记得拿了四个油馍油卷外，再是两把挂面用纸一包，算是礼品。因为那时走到姑家都正月初七八了，当时走亲戚有顺序，初一不走亲戚，下来初二后先走老舅家，再走舅家，路远都要步行。多次在石道坡姑家拜年，就我一个，但姑夫还是盛情招待，最让我难忘的吃姑夫做的砂锅菜。早已烩好的菜放砂锅一放，上边盖个蒸碗肉，放在火盆生柴火烧煎，那时农村人用的砂锅，没有现在这么精细，现在瓷器店也有卖的，一般用来熬中药用。一样的菜放在砂锅，吃起来热火味香，菜热好后，放在低桌中间，再端盘大豆芽菜、辣子，几个人围起来可以吃了，砂锅味道香极了，记得我吃两个小花花馍。吃饱饭告辞回家了，到家已是夕阳西下。

（二）苗家姑家拜年

苗家姑是我五爷的女儿，因比我父亲年长，我父亲很敬重。姑有六男三女共九个儿女，大儿子苗志杰（已故），二儿苗志义（已故），乡镇干部，三儿子苗旺杰（已故），从西藏部队复员陕托厂宣传科干部，四儿子苗宏杰（已故），多年生产队长，五儿苗志英，小儿子苗英杰县乡干部，前年车祸身亡。

苗家姑夫青年时当兵留得一张照片

我姑夫叫苗树森，原住在石道坡后窑，五十年初代我大表哥正月初一结婚圆房（童养媳），我和我父亲去石道坡，记得也是去白庙的山沟，面向西一排土窑洞，把我姐从北边窑洞领到南边新布置的窑洞算结婚了。五十年代土改，我们西头和石道坡一个乡，姑夫家又是贫雇农，在我们西头苗家堡分到房屋土地，所以不久，姑家搬到我们西头村苗家堡，和儿子动手打下地窑居住。姑夫由于从军（国军）多年，对子女要求严厉，家里大人娃们都害怕，但和我父亲能说的来，我每次去对我很温和。旧社会家中人口多，住在山区，实难以养家糊口。姑夫生于1908年，听说旧社会年轻时，卖了两回壮丁，民国时期，三丁抽一，五丁抽二，就是说家里有三个男子，得一人去当兵，五个男子得去两个人当兵，只抽18岁至35岁男子，富户人家不想让儿子当兵，出几十石（一石粮食约三百斤）粮食买一个人去顶替支壮丁，姑夫本来不用支壮丁，为得到几十石粮食，替人家去支壮丁（当兵），到部队呆上几年，趁机就逃跑了，跑了几年不敢回家，在外打工谋生，等风平浪静才敢回来。过几年又卖一次，逃跑一次，这也是为一家人生计，没有办法，总比偷人抢劫强。试想，那是要命的买卖，假若逃跑捉住，在那混乱的世道，国军枪毙无疑。解放后，社会安定，再也不担惊受怕，分到房地，感激共产党，从事农业，爱务果树。

苗家姑家离我家很近，都在一个村，姑家住的下地窑，北边西边一圈窑，进门下个坡，迎面就是姑夫住的土窑洞，姑夫也能杀猪做菜，记得多年前我家养了一头猪，年前就是姑夫杀的。我每年拜年，姑夫招待我仍然是砂锅莱，姑夫手灵巧，他锯个三角木墩子，用扎子泥捏成各种形状小炉子，有猪娃，有兔娃，放在太阳下晒干，他备有好多小柴，小炉子上正好放个砂锅，同样用柴火烧砂锅，味道也非常香。吃完饭回时，姑夫说，你把外炉炉给你大端一个。姑夫去世多年了，活了七十四岁高龄，我姑长寿九十多岁。前年清明节，孙子苗琪，圆其父（英杰）生前之愿，为他爷立了一石碑，以表纪念。

去两个姑家拜年六十多年了，现在每每想起两个姑夫做的砂锅菜，两个字香呀，其实菜都是普通的白菜、萝卜片、蒜苗和粉条、豆腐等，现在我也冬季做砂锅菜，或到饭店夜市吃个砂锅莱，但始终吃不出当年的味道了，回想起原因，那时常年不吃肉食，生活清贫，过年吃那么几顿，有几片肉，口味香呀。每逢佳节倍思亲，两个姑夫去世多年了，写此文以表对已故亲人的怀念。

二零二一年元月十九日

于西头村寒舍

作者简介:

党克荣，男，富平曹村人，退休教师，大专文化，中共党员，从事乡村教育工作四十年。

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