【腊八粥，今天喝过了吗？】今天是腊八节了...

【腊八粥，今天喝过了吗？】今天是腊八节了，早上有没有喝上一碗热气腾腾的腊八粥呢？今天我们来说一说，腊八粥到底有哪些好处呢？不同的人喝腊八粥有什么讲究？

腊八粥的第一大好处，在于它帮助人们轻轻松松地实现了主食的食物多样化。

平日里人们都是一碗白米饭，一个白馒头，变个花样变成包子、饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但万变不离其宗，说来说去就是精白米和精白面，营养价值低，原料极其单调。

腊八粥就不一样了。一碗粥，里面就有七八种原料，甚至是二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种籽、水果干等，都可入粥。这种多样程度，是一般主食没法比拟的，而且做起来非常方便，用电高压锅可以一键搞定。

第二个大好处，就是它让人们知道，原来全谷豆类也可以这么容易地做成美食。不少人对全谷豆类怀有深刻的抵触情绪，总觉得扎嗓子，不好嚼，不好消化。其实这些都是偏见——腊八粥难吃么？难消化么？它吃起来香浓满口，白米粥哪里比得上？它入口柔软而耐嚼，也是口感的享受。都说吃粥养胃，只要肯花点麻烦提前浸泡，或者花点时间慢慢熬煮，直到各种杂粮豆子足够柔软，就不太可能发生消化不良情况。

第三个大好处，就是它有利于养生。各种全谷豆类的维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材都有各自的保健价值，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有一定的意义，只需要按体质选择配合即可。

第四个大好处，就是它有利于控制体重。腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。需要咀嚼，给大脑带来饱的感受；体积大，质地稠，给胃带来饱的感受。但是与大米饭白馒头相比，等体积计算时，它的能量却只有三分之一左右，极适合给减肥者当主食。

最后说说给各类人群的腊八粥忠告：

消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以在放点能增加柔软度的糯米，多加点容易煮软又富含B族维生素的糙米和小米。红豆芸豆莲子薏米等食材都可以少量放，但在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。再加点红枣和桂圆增加甜味，粥喝起来就非常有享受感了，胃肠也会觉得十分舒服。

糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半红小豆、白芸豆、花豇豆等食材，以便帮助控制血糖上升速度。

减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，加足够的燕麦，让粥的质地粘软而不稀烂。

至于孩子们的腊八粥，不妨加些炒香的芝麻和切碎的水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

最后想说的话是：不要只在腊八这天和腊八粥见面，也不要先放百分之七八十的白米，只用少量杂粮和小枣当点缀。这样好的一种养生营养美食，为什么不可以把料放得足一点，并让它经常登上我们的餐桌，为我们的健康多做贡献呢！

如果早上没来得及喝八宝粥，不妨在午餐或晚餐中来一碗！腊八节快乐！#腊八节##学问分享官##健康守护者#@头条健康@头条健康