研究发现只需要摄入少量垃圾食品就能破坏健康的饮食

健康的饮食具有各种潜在的好处，这样可以减少发展出某些疾病和慢性病的机会。但根据拉什大学医学中心的一项新研究，如果你日常吃得很健康，但偶尔会摄入一些垃圾食品，这种做法依然会对健康饮食带来的来之不易的好处有着负面影响。

这项研究专门集中在地中海饮食，这是公认的对于健康有积极影响的饮食模式。研究人员使用了5001名参加芝加哥健康和老龄化项目的年长人士的数据。该项目旨在通过使用认知评估问卷，每三年对参与者进行一次测试，以评估他们的认知健康状况。参与者还从144个选项中提供了他们食用哪些食物的详细信息。

通过分析这些数据，研究人员发现，密切关注地中海饮食的参与者在评估的几年中认知能力下降的速度也比较慢。另一方面，那些食用更多西方饮食食物的参与者诸如披萨和加工肉类的东西并没有从饮食中的健康食物中获得任何可认知的益处。

该研究的研究人员之一，Puja Agarwal博士说：

我们越是在饮食中加入绿叶蔬菜，其他蔬菜、浆果、橄榄油和鱼，对我们日渐衰老的大脑和身体越有好处。而红肉和加工肉、油炸食品和全谷物摄入量低，与老年炎症较高和认知能力下降较快有关。要想从地中海饮食或MIND饮食等饮食中获益，我们就必须限制加工食品和其他不健康食品的摄入，如油炸食品和甜食。