我为什么偏爱黑茶——茶人王斌巧

一、享受黑茶——功能奇特 收藏典范

上古医书《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”从古至今，茶一直被视为一味灵药。而安化黑茶更因其独特的生态环境和成茶机理，形成自身独特的功效，成为上至皇宫贵胄，下至黎民百姓的养生尚品和收藏佳品。

1、降血脂、血糖、血压

长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用。黑茶中的茶多糖、茶黄素具有明显的降血脂效果，茶多糖更是降血糖的主要成分，而黑茶中的γ-氨基丁酸能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能，具有显著的降血压效果，对改善更年期综合征很有帮助。

2、美容抗癌抗突变

黑茶中的茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效，其最大功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。黑茶中更含有丰富的维生素和矿物质，特别是富含氟、硒等矿质元素，对预防龋齿和老年骨质疏松有明显效果，能增强机体抵抗力，抑制癌细胞的产生和发展。

3、抗氧化、延缓衰老

黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类等，而且含有大量的具有抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜和硒等。特别是茶黄素、儿茶素具有很强的清除自由基和抗氧化作用。

4、助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，咖啡因的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。另外，儿茶素还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。

5、收藏价值

安化黑茶蕴含深厚的中华传统文化，它独特的历史造就了自身独特的魅力，产品可以永久收藏。安化黑茶不仅是一种养生尚品，更多时候作为一种投资品——“黄金叶”的姿态进入人们的视野。

2005年，一篓1953年的安化天尖茶，被专家定下48万元天价，至2007年这篓茶价值增至180万元；

2008年第五届中国茶叶博览会上，奥运纪念版“千两茶”以200万元的天价被神秘买家买走；

2009年，深圳茶业博览会更是出现了每支680万的天价黑茶，并入选中国世博十大名茶……

最新的茶叶市场数据统计，品质好的黑茶价格，目前正以每年至少30%的速度往上涨，成交价格屡创新高。安化黑茶，现如今已成为风靡全球的收藏佳品。

二、茯茶特殊药理功效解析

显微镜下的黑茶“金花”菌群

　　研究证明：湘益茯茶中的Y-氨基丁酸具有显著血压效果，还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能的作用。还有报道指出：Y-氨基丁酸能改善视觉，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合征等。

1、茶色素的药理功效

研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。

实验证明，茶黄素对肉毒芽胞杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显抗菌作用，抗菌作用与茯茶不易馊遍有必然的关系。

茶黄素具有显著地抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集、抑制动脉平滑细胞增生的作用，降低高脂动物血清中高密度脂蛋白；并对ACE酶具有显著抑制作用和降压效果。

　2、天然富硒茶的药理功效

茯茶是最典型的天然富硒茶，硒是人体谷胱甘肽氧化酶(GSH-PX)的必需组成元素，能刺激免疫蛋白及抗体产生，增加人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生和发展有显著效果。

3、茶皂素的药理功效

茶皂素具有溶血作用、降胆固醇作用、抗菌作用等同时又杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。

茯茶可促进胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解，改进人体肠道功能、肠胃功能，同时对脂肪酶活性有显著得抑制作用，抑制肠道对脂肪的吸收、因此茯茶具有促进人体新陈代谢、降低人体类脂肪化合物等独特功效。

茯茶中的脂多糖，茶多酚具有抗辐射的作用，对产期看电视或操作电脑的人十分有益。

三、安化黑茶对女人的好处

1.深层排毒：安化黑茶消暑，解毒，通便的功效。借助安化黑茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

2.美白，养颜：喝安化黑茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

3.纤体紧肤：安化黑茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果，因此，坚持饮用安化黑茶，有达到减肥、降脂、降压的功效。

4.抗衰老：安化黑茶采用湖南安化野生茶树大叶茶制造，含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。也就是说安化黑茶具有抗衰老的美容作用功效。

5、减肥：在通常情况下，人们通过节食减肥就算能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗量减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。

女人喝安化黑茶还要有科学的饮用方法，刚开始喝安化黑茶建议在饭后30分饮用，消脂解腻，并能增加食饵性体温发生。当然饭前饮用也可，能使胃有饱涨感，从而减少摄入食物，但饭前喝完后，如果感觉太饿而自己又控制不住食欲的话，就成增肥了，这点请才开始喝的朋友们一定要注意，如果自己不能控制的话，建议饭后半小时喝。最好不要饭后马上饮用，以免冲淡胃液。安化黑茶减肥最好在饭后饮用，每天1500毫升，就是三瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。安化黑茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝安化黑茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。

四、黑茶的耐泡性与茶梗的关系

所谓黑茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。黑茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为黑茶所内含的物质在起作用。黑茶树历经了长时间的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。

一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。　 茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。　 所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。

五、隔夜黑茶是个宝

对于“隔夜茶，毒如蛇”这一说法，曾经引起很多茶友的关注，一般大家都会喝刚泡好的茶，对于隔夜茶，我们基本都选择丢弃。不过这个看似很不起眼的问题却引起了央视节目组的关注，他们对隔夜茶进行了调查 。

央视节目组对隔夜茶做了一个实验，这个实验证明：隔夜茶与新泡茶相比，即没变质，也不影响饮用。

在这个实验中，央视记者选取了我们常喝的四种茶叶：龙井、普洱茶、黑茶和菊花茶。实验的第一天上午9点，记者冲泡了这四种茶叶，并将茶水放置。当晚9点，记者同样冲泡好了四杯茶水并放置。第二天上午9点，记者再次冲泡好了3杯新的茶水。而此时，前一天上午9点钟冲泡的茶水已经过了24个小时，而前一天晚上9点冲泡的茶水也已经超过了12个小时。经过长时间放置，这些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的区别？

真相小分队邀请了国家高级品茶师楼国柱，来对这些隔夜茶的口感进行专业的评定。楼先生从口感、风味来进行比较，鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质，“虽然泡的时间比较长，但是它还具有该茶本来应该有的口感，普洱、黑茶讲究陈味和醇味，隔夜茶可能还会更好一点。”

虽然隔夜茶水的味道并没有影响饮用，但真相小分队还要对隔夜茶中的亚硝酸盐含量进行检测，来验证是否对人体有害。检测结果显示：隔夜茶亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准。

记者将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。记者了解到，对于茶叶水中亚硝酸盐的含量，国家并没有出台标准，但国家生活饮用水的卫生标准规定：生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。

一周后，记者拿到了检测数据。数据显示，普洱、黑茶和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，而龙井现泡新茶也同样低于0.2mg/L，但龙井放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为为0.25mg/L、0.26mg/L，稍高于其它，但均低于1mg/L。

如此看来，真相小分队所检测的隔夜茶中的亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准，即便是含量最高的龙井茶，也只占了国家生活饮用水卫生标准的1/4左右。国家高级品茶师楼国柱称：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”

一、抗癌 抗氧化

茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。

二、止血

隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。

三、明目

隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。

四、止痒

用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。

五、生发

用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。

六、固齿 洁齿

茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。

七、除口臭

茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。

八、防晒

皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。

九、去腥 去油腻

隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。

十、通便

清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜凉茶，有通便、醒脑、减脂效果。

十一、治脚气

隔夜茶中所含的丰富物质，有治脚气的功效。
注意：使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则，会引起腹泻。