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古镇新市习俗中，对于“青”的颜色，自有好古之风。除了衣服和衣饰围巾类大量采用青色外，日常餐饮就爱食青色类食物，于是就化生出大量青食制品。例如青团，青圆子，青丸等等，我们暂且命名这一类食物为“青族美食”。东汉末年刘熙写了一本名为《释名》的书，是一本诠释和训解词义的书，此书卷四上“释采帛”一篇中，专门对于“青”字的释义作出了准确的释义:
“好青”之风，是新市人沿袭了数千年之久的汉人古风，是先民表达对于生命的赞美与生活的向往之心。从汉服到美食，都贯穿了这样的理念。《诗经》上《国风·郑风·子衿》一首诗，其中有一句“青青子衿，悠悠我心”，广为流传，经久不衰。人们往往借此隐喻内心牵挂之情，这里的“衿”一般指汉服的衣领，前面的“青青”则是汉服所染的颜色，当年的汉服多半是为苎麻所制，然后用草叶染成青色，很美。中国是一个文化而又多情感的古国，除了写的诗，每一首都可以吟唱歌诵以外，对于颜色是有情感的，鲜青色是来自于故乡最美的春天，深青色又是带来丰收的祥兆，淡青色又是故乡最令人遐思的天空……就像周杰伦的《青花瓷》中所唱的：
所以，青色，一直被国人所赞美，它是教人缱绻的颜色，让人情意缠绵，感情好像放不下，离不开的那种状态。新市饮食传统习惯中，独爱青族食物，除了喜欢用箬叶裹扎粽子外，更喜欢吃大自然中青青的植物叶枝，用野草和植物叶片，来制作各种各样的食物，比较有名的如：芽麦饼、茧圆、清明圆子，这些青青的糯米圆子和粉团，都是属于青族食物。而制作青团的主要“青原料”，则一般采用植物叶片，如南瓜叶、丝瓜叶、冬瓜叶，也有用棉絮草、苎麻叶等。本地人把这些“青原料”简称为“青”。
最近笔者尝试用南瓜青叶制做“青原料”，感觉不错。具体做法得益于家厨高手的巧妇指点：选用新鲜的南瓜枝蔓上的青嫩叶片，把摘下的叶片用清水洗净，约为两千克左右，将这些洗净的叶片，在沸水里淖一下，煮而不烂，随即捞起，等待凉透后备用。然后准备食用石灰石250克左右，放入一容器，用冷水化开，石灰石经过水的浸润开始有热反应，有水泡出现。等待石灰石热反应停止，石灰水开始慢慢冷却下来，一直到完全冷却后，再将石灰水倒入装有南瓜叶的容器内（一般应放在陶罐或玻璃瓶内），石灰水浸没南瓜叶，将容器封闭。
十天之后，可以揭盖一看，原来那些淖过水的南瓜叶，已经被石灰水炝成更为柔软的物质，颜色更为青绿，这就成了可以用作做“青圆子”的“青原料”。使用时，取出适当数量的“青原料”，在水里洗去石灰水，再准备米粉，将“青原料”放入，揉和均匀，如果做“捏把把”青圆子的话，就需要放入糖，这样蒸煮出来的圆子，又甜又香。据高手说，这些“青原料”可以放在容器里，放上一年半载也不会变质。从汉服想到美食中的“青”，又从青族美食，想到我们数千年的汉文化，期间寄予了人类广阔的追求、期待与憧憬。生命是美好的，世界是美好的，青色，代表了生命与世界的最美和谐。
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