深得孩子喜爱的经典美味菜，香浓酸爽超级可口，营养好吃巨下饭！
琵琶腿炖土豆
用料
鸡翅根8个土豆1个葱半根生抽2勺老抽2勺姜5片料酒3勺盐适量蒜3瓣白糖2勺郫县豆瓣酱2
干辣椒1个八角1个香叶一篇桂皮一小块
做法
锅里加入葱姜料酒，先将鸡翅根焯水，然后洗干净备用
锅里加入食用油，放入葱姜蒜爆香后，放入干辣椒、香叶、八角、桂皮，炒香后放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后将鸡翅根放入锅里，翻炒上色
加入适量的清水，末过翅根一般即可
盖上锅盖，大火烧开后，改成中小火炖煮30分钟左右
炖煮20分钟左右，将锅里的香料捞出来，放入土豆块一起炖
土豆炖软后，大火收汁即可出锅啦
酸菜炒牛腩
用料
牛腩1000克酸菜2-3颗姜片6-7片蒜5-6瓣八角2个桂皮1块香叶2片干辣椒2-3个青红辣椒圈适量生抽6勺
蚝油2勺料酒/米酒小半碗盐4克糖8克白胡椒粉1勺
做法
牛腩切小块，姜蒜切片，酸菜洗净挤干水分
青红辣椒切圈
酸菜切碎
牛腩冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出洗净
牛腩中的肥肉部分单独切下来，锅里倒少量油，先煸炒牛油至出油
然后下入香料炒香
下入牛腩，倒入一勺白胡椒粉，一勺盐，两勺糖，持续翻炒至出香味
倒入生抽，料酒，蚝油，加开水，大火烧开盖盖子，转中小火煮2小时
2小时后将牛腩捞出，汤汁分开盛出备用
锅里倒油，炒香姜蒜片和干辣椒
倒入酸菜翻炒出香味，酸菜和牛腩呗三本都有咸味，这一步不需要额外加盐
倒入牛腩翻炒3-5分钟
分3次倒入之前的牛腩汤（牛腩汤的一半就够了）
最后倒入青红椒，翻炒至断生即可
麻婆豆腐
用料
南豆腐块肉末200克小葱2根麻椒10粒花椒10粒豆瓣酱2勺水淀粉适量盐适量糖适量生抽酱油2勺
做法
豆腐切成小块，放入锅里焯水。开锅后改成小火煮2分钟左右即可，然后捞出来过凉水，备用
锅里加入食用油，油温五成热后放入肉末，小火煸炒，将肉末炒干炒香
然后加入姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒上色
加入适量的清水，可以末过豆腐一半即可
然后放入豆腐，加入食盐、酱油调味
小火炖煮2分钟后，加入淀粉水勾芡即可出锅啦
出锅后，撒上一些麻椒碎、小葱花装饰即可
芹菜肉丝炒香干
用料
香芹250g香干5-6片瘦肉150克姜丝5片切丝蒜4瓣郫县豆瓣1勺生抽2勺白糖3克盐3克
腌肉调料
淀粉1勺生抽半勺料酒1勺食用油2勺白胡椒粉半勺
做法
香干切片，芹菜切段，瘦肉切成丝
肉里加入上述调料抓匀腌制5分钟
热锅倒油，先炒豆干
炒至表面微焦黄后捞出备用
锅里留一点底油，倒入肉丝和姜丝蒜片翻炒至变色
倒入一勺郫县豆瓣炒出红油
然后倒入香干一起翻炒
最后倒入芹菜段，盐，糖，生抽，继续翻炒至断生，颜色均匀即可出锅